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Charles Heidsieck : Millésimé Brut Collection Crayères 2006
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Descripción
Características y notas de cata de la Millésimé Brut Collection Crayères 2006 de Charles Heidsieck
Notas de cata
Aspecto
Un tono dorado con matices luminosos.
Nariz
El bouquet se abre con un generoso abanico de frutas amarillas como el melocotón blanco, el albaricoque fresco y la ciruela mirabel. Evoluciona después hacia notas florales de jazmín y madreselva, realzadas por toques cítricos y de bergamota, junto con sutiles matices tostados y de regaliz.
Boca
La boca revela un cuerpo pleno y redondo, sostenido por una textura sedosa. Una hermosa salinidad y una mineralidad calcárea equilibran los sabores golosos de turrón y crema de mantequilla. El final destaca por su viveza y su notable persistencia.
Maridajes
Este champán marida maravillosamente con platos refinados como mariscos, platos con notas yodadas o aves acompañadas de una cremosa salsa de setas. También combina a la perfección con preparaciones ligeramente tostadas o caramelizadas.
Servicio y conservación
Esta Millésimé Brut Collection Crayères 2006 posee un notable potencial de guarda y seguirá evolucionando favorablemente durante muchos años.
La riqueza y la mineralidad de un champán de Charles Heidsieck
La finca
Fundada en 1851 en Reims por Charles-Camille Heidsieck, la casa Charles Heidsieck es un nombre icónico de la Champagne. Apodado "Champagne Charlie" por su espíritu pionero en el extranjero, el fundador construyó la identidad de la finca en torno a sus espectaculares bodegas galorromanas de crayères. Actualmente propiedad del grupo familiar EPI, liderado por la familia Descours, con Nicolas Beckers como presidente, la casa cultiva 75 hectáreas de viñedo. Profundamente comprometida con el desarrollo sostenible, cuenta con la certificación B Corp y destaca por sus prácticas vitícolas respetuosas con el medio ambiente, produciendo vinos de una notable regularidad.
El viñedo
Las uvas empleadas para esta cuvée proceden exclusivamente de terroirs clasificados como Premier y Grand Cru en Champagne. Las viñas se desarrollan sobre reconocidos suelos calcáreos, con uvas blancas procedentes de los pueblos de Avize, Cramant, Oger y Vertus, y uvas tintas de Mailly y Ambonnay.
La añada
El año 2006 estuvo marcado por condiciones climáticas contrastadas. Tras un invierno especialmente frío, el ciclo vegetativo se benefició de un verano cálido y soleado. Algunas lluvias en agosto ayudaron a preservar la frescura de las bayas, antes de que un septiembre luminoso garantizara una madurez óptima y un equilibrio perfecto en la vendimia.
Vinificación y crianza
La vinificación comienza con una primera fermentación en depósitos, seguida de la fermentación maloláctica, que aporta redondez y cuerpo. Tras el ensamblaje y el embotellado, tiene lugar una segunda fermentación. El vino se cría después durante un largo periodo sobre sus lías en el interior de las centenarias crayères de la casa, entre ocho y catorce años según la fecha de degüelle.
Variedades de uva
Este champán Brut está elaborado a partir de un ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay.
