Devaux : Crème de Cuvée Demi-Sec
Disponible en existencias
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
J. SucklingDescripción
La indulgencia y dulzura de una Crème de Cuvée de Devaux
La propiedad
Fundada en 1846 por los hermanos Jules y Auguste Devaux, la Champagne Devaux permaneció como una propiedad familiar desde 1846 hasta 1987, cuando este invaluable legado fue confiado a la Union Auboise, actualmente conocida como el "Groupe Vinicole Champagne Devaux".
El viñedo
Gracias a su colaboración con más de 100 viticultores, Champagne Devaux ha desarrollado a lo largo de los años un enfoque único en Champagne mediante la viticultura sostenible en todo su viñedo. Elaborados a partir de viñedos excepcionales, los champagnes Devaux destacan dos variedades emblemáticas de Champagne: el pinot noir de la Côte des Bar, redondo y potente, y el chardonnay de la Côte des Blancs y Montgueux, refinado, elegante y fresco.
Las cuvées de parcela única, agrupadas bajo la colección D, son reconocidas por su pureza y la auténtica expresión del saber hacer de la casa.
El vino
El champagne Crème de Cuvée Demi-Sec de Devaux se elabora con pinot noir de la Côte des Bar y chardonnay de la Côte des Bar y la Côte des Blancs.
Vinificación y crianza
Este champagne ha pasado por una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, así como una fermentación maloláctica. El embotellado y la segunda fermentación, que duran de 6 a 8 semanas, se completan con una crianza en bodega de al menos 3 años. Tras el degüelle, el champagne se beneficia de 3 meses adicionales de crianza. La dosificación de esta cuvée es de aproximadamente 35 g/l.
Ensamblaje
Pinot noir (70%) y chardonnay (30%). El ensamblaje se realiza principalmente con el corazón de la cuvée, que representa el mosto de mayor calidad. Esta mezcla se completa con un 20 a 25% de vinos de reserva, algunos de los cuales envejecen en grandes toneles de roble.
Características y consejos de cata para Crème de Cuvée Demi-Sec de Devaux
Cata
Vista
El vino presenta un hermoso color amarillo dorado.
Nariz
La nariz combina ligeras notas de vainilla con deliciosos aromas de frutas exóticas.
Boca
Viva y aérea, la entrada da paso a un paladar marcado por sabores de caramelo e higo fresco. El final seduce por su dulzura y persistencia.
Maridaje
Crème de Cuvée Demi-Sec de Devaux combina de maravilla con ostras marinadas en aceite de oliva, pollo glaseado con miel o una ensalada de frutas.
Servicio
Para una degustación óptima, servir a 8 a 10°C.
