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Gosset : Celebris Rosé Extra Brut 2008
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Descripción
La vivacidad y frescura de un Champagne Rosé de Gosset
La bodega
Como legado de un saber hacer tradicional, la Champagne Gosset ha perpetuado su estilo a lo largo de los siglos. La familia Gosset está establecida en Aÿ, Grand Cru de Champagne, desde el siglo XVI. Durante 16 generaciones, la Maison Gosset ha mantenido la excelencia, actualmente bajo la dirección de Odilon de Varine, maestro bodeguero y director general adjunto de la casa. Los champagnes de la casa son especialmente reconocibles por la forma de su botella, un legado de las botellas “antiguas” utilizadas en el siglo XVIII.
El viñedo
La Maison Gosset posee parcelas en los Grands Crus y Premiers Crus de Champagne en la Côte des Blancs y la Montagne de Reims. Las aproximadamente 140 hectáreas de viñedos están plantadas en los crus de Cumières, Courmas, Chamery, Avenay, Vertus, Villers-Marmery, Grauves, Avize, Trépail y Cuis.
El vino
La cuvée Celebris Rosé Extra Brut 2008 de Gosset se elabora a partir de una mezcla de viñedos de chardonnay (Avize, Cramant, Vertus, …) y pinot noir (Ambonnay, Aÿ, Bouzy, …). Tras las añadas 1998, 2003 y 2007, esta cuvée es la cuarta edición de este champagne Rosé Extra Brut.
Vinificación y crianza
Vinificación tradicional y crianza sobre lías. Se evita la fermentación maloláctica para preservar una expresión aromática pura y afrutada. Este champagne de añada 2008 envejece al menos 10 años en bodega. Su dosificación es de 6,5 g/l.
Ensamblaje
Chardonnay (72%) y pinot noir (28%) de los cuales el 8% es vino tinto.
Características y consejos de cata de Celebris Rosé Extra Brut 2008 de Gosset
Cata
Vista
Brillante, la vista revela reflejos cobrizos, conferidos por la larga crianza en las bodegas de la casa.
Nariz
La nariz exhala fragancias afrutadas (mermelada de fresa), especiadas (pimienta negra) y notas mentoladas. Con una hermosa longitud, el bouquet revela, al abrirse, deliciosos aromas de frutas maduras (melocotón, nectarina, albaricoque).
Boca
Viva y refrescante, la boca seduce con sus sabores de cereza negra madura, naranja sanguina y su textura envolvente. Gracias a su mineralidad, el final salino es la expresión más pura del chardonnay que predomina en el ensamblaje.
Maridaje
Ideal como aperitivo, este champagne Rosé de añada marida a la perfección con setas, foie gras, aves, bogavante, fresas o cítricos.
Servicio
Para una degustación óptima, se recomienda servir este champagne entre 10 y 12°C.
