La Closerie : Grand Cru Extra Brut LC23

Características y notas de cata del Grand Cru Extra Brut "LC23" de La Closerie

Notas de Cata

Vista
El color revela un tono dorado pálido y luminoso, resaltado por una efervescencia fina, viva y persistente.

Nariz
Compleja, la nariz se abre con aromas de frutas frescas de huerta, almendra tostada y flores blancas. Con la aireación, revela notas de brioche, especias y cítricos, subrayadas por una dimensión mineral que recuerda a la tiza y sutiles toques salinos.

Boca
En boca, el vino ofrece una textura amplia y una hermosa tensión mineral. La acidez brillante y enérgica sostiene delicados sabores de fruta de hueso. El final se prolonga sobre notas salinas y calcáreas, reflejando una gran vinosidad.

Maridaje

Este champagne combina maravillosamente con mariscos crudos o ligeramente preparados, como ostras, ceviche o sashimi. También armoniza con crustáceos, risotto de setas o quesos curados como un Comté añejo.

Servicio y Guarda

Concebido para una hermosa evolución en botella, este Grand Cru Extra Brut "LC23" revelará toda su complejidad tras varios años de guarda.

La Elegancia Mineral y la Complejidad de un Champagne Grand Cru de La Closerie

La propiedad

La propiedad La Closerie, ubicada en Gueux, en la región vinícola de Champagne, fue fundada en 1998 por Jérôme Prévost. Dirigida hoy por Jérôme y Agnès Prévost, la propiedad se ha consolidado como una referencia ineludible gracias a su enfoque artesanal. Pionera en métodos respetuosos con el medio ambiente, la propiedad destaca por su meticuloso trabajo de suelos y sus vinificaciones naturales. La Closerie es especialmente reconocida por haber restaurado el prestigio de terruños singulares a través de cuvées de notable pureza.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de terruños prestigiosos. El Chardonnay procede del pueblo Grand Cru de Mesnil-sur-Oger, en la Côte des Blancs, con viñas plantadas en la década de 1980 mediante selección masal. El Pinot Noir, por su parte, procede del Grand Cru de Puisieulx, situado en la Montagne de Reims, donde las viñas se remontan a la década de 1960. Estas parcelas se benefician de un riguroso trabajo de suelos y de un enfoque de cultivo que favorece rendimientos naturalmente bajos para asegurar una maduración óptima de la fruta.

Vinificación y crianza

Las uvas se cosechan a mano, seguido de un prensado suave de racimo entero. La fermentación comienza espontáneamente gracias a las levaduras indígenas en barricas de roble de diversos tamaños. Los vinos base se crían allí durante unos diez meses. El embotellado se realiza por gravedad, sin el uso de electricidad. El degüelle tiene lugar entre catorce y dieciocho meses después.

Variedades de uva

Este vino es un ensamblaje de Chardonnay y Pinot Noir.