La Closerie : Les Béguines Extra Brut LC23

Notas de cata y recomendaciones de Les Béguines Extra Brut "LC23" de La Closerie

Cata

Vista
El vino revela un brillante color oro claro, realzado por finas y vivaces burbujas.

Nariz
Notablemente profundo, el ramillete aromático se abre con notas de frutas amarillas como la ciruela claudia y la pera, entrelazadas con ralladura de naranja. Evoluciona después hacia aromas de almendra tostada, infusiones de hierbas, pedernal y tiza, redondeados por un delicado toque ahumado.

Boca
A la vez densa y tensa, la boca destaca por su carácter vinoso y su vibrante energía. Una hermosa salinidad mineral conduce la cata hasta un final notablemente largo, marcado por la pureza del terruño y sutiles notas especiadas.

Maridajes

Este vino marida maravillosamente con platos refinados como la lubina a la parrilla, el sushi de alta gama, el carpaccio de vieiras con cítricos o las mollejas con colmenillas.

Servicio y guarda

Concebido para resistir el paso del tiempo gracias a su excepcional estructura y a su prolongada crianza, Les Béguines Extra Brut "LC23" evolucionará de forma notable a lo largo de los años para revelar toda su complejidad.

El brillo y la precisión de un gran champán de La Closerie

La bodega

Fundada en 1998 en Gueux, la finca La Closerie nació del legado de una pequeña parcela de viñas heredada por Jérôme Prévost en 1987. Dirigida hoy por Jérôme y su esposa Agnès Prévost, esta propiedad familiar ha sacudido las convenciones de la región de Champaña al revelar el excepcional potencial de la uva Pinot Meunier. A través de una exigente filosofía de mínima intervención y absoluto respeto por la naturaleza, La Closerie se ha consolidado como una referencia esencial, elaborando vinos de una pureza notable que cautivan a los aficionados de todo el mundo.

El viñedo

Procedente de la histórica parcela Les Béguines, esta cuvée nace de un terruño de 2,2 hectáreas situado en Gueux, en la Petite Montagne de Reims. Las viñas, plantadas a principios de la década de 1960 mediante selección masal, prosperan a unos 120 metros de altitud sobre suelos arenoso-limosos asentados sobre un lecho calcáreo rico en fósiles marinos. La finca de Champagne sitúa el profundo respeto por el ecosistema en el corazón de su enfoque, habiendo abandonado todo uso de insecticidas en 1994 y de herbicidas en 1996, favoreciendo así un equilibrio natural.

El ensamblaje

Aunque este vino no es millésimé, la mención "LC23" indica que todas las uvas proceden de la vendimia de 2023, un año que permitió expresar plenamente la singularidad y la precisión del terruño.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza íntegramente a mano. La fermentación de Les Béguines Extra Brut "LC23" comienza espontáneamente gracias a las levaduras autóctonas. El vino se cría después sobre sus lías totales durante diez meses en barricas de roble usadas de diversas capacidades, que van de los 225 a los 600 litros. El embotellado se realiza sin clarificación ni filtración. Por último, una prolongada crianza en rima dura de catorce a diecisiete meses antes del degüelle con una dosis muy baja.

Variedad de uva

100 % Pinot Meunier