La Closerie : Les Béguines Extra Brut LC22

Características y notas de cata del Champagne "Les Béguines" Extra Brut LC22 de La Closerie

Cata

Vista
Este vino espumoso blanco revela un color pajizo-cobrizo con sutiles reflejos dorados. La espuma, fina y persistente, forma un delicado cordón en la superficie.

Nariz
El bouquet se abre con aromas de frutas amarillas maduras como la pera y el melocotón blanco, realzados por notas cítricas. Con la aireación, revela una hermosa complejidad con matices de pan tostado y brioche, junto con una mineralidad calcárea, redondeada por sutiles matices especiados y florales.

Boca
Con cuerpo y textura, la boca ofrece una carnosidad jugosa y afrutada, perfectamente equilibrada por una acidez vivaz y una mineralidad siempre presente. La crianza sobre lías aporta una sensación cremosa que envuelve taninos de gran finura. El final persiste en notas calcáreas y especias blancas.

Maridaje

Esta cuvée marida maravillosamente con mariscos crudos como las ostras o un carpaccio de pescado blanco. También combina muy bien con platos cocinados como aves glaseadas con cítricos, vieiras salteadas, risotto de setas o queso de cabra fresco.

Servicio y guarda

El Champagne "Les Béguines" Extra Brut LC22 necesita algunos años de guarda para revelar todo su potencial aromático. Se puede disfrutar en su mejor momento hasta aproximadamente 2037.

La expresión auténtica del terruño de Gueux por la finca La Closerie en Champagne

La propiedad

La historia de la propiedad La Closerie comenzó en 1987, cuando Jérôme Prévost heredó un viñedo familiar en Gueux, Champagne. Al frente de la propiedad todavía hoy, encarna un enfoque artesanal y profundamente no intervencionista. Fuertemente influenciado por su encuentro con Anselme Selosse, el enólogo favorece la expresión natural del fruto y del terruño. Con métodos vanguardistas, la propiedad ha obtenido un notable reconocimiento internacional, produciendo vinos de rara intensidad que desafían los códigos tradicionales de la región.

El viñedo

Situada en el municipio de Gueux, al noroeste de la Montagne de Reims, en Champagne, la parcela "Les Béguines" abarca 2,2 hectáreas. Este terruño se distingue por su geología atípica de la era del Thanetiense, que combina arenas calcáreas, fósiles marinos y arcilla, muy diferente de la caliza pura tradicional de la región. Las vides, plantadas a principios de la década de 1960 mediante selección masal sobre portainjertos de calidad, se benefician de un enraizamiento profundo. El viñedo se cultiva según los principios de la biodinámica, sin productos químicos de síntesis, con cubiertas vegetales naturales y una vendimia exclusivamente manual, realizada en el momento óptimo de madurez.

El ensamblaje

Esta cuvée se elabora a partir de la vendimia de 2022, un año marcado por un clima árido y soleado, complementada con alrededor de un 20% de vinos de reserva de la añada 2021 para aportar un equilibrio perfecto a la estructura final.

Vinificación y crianza

La vinificación de "Les Béguines" Extra Brut LC22 se realiza de forma natural con levaduras indígenas. La fermentación tiene lugar en barricas de madera de diversos tamaños que no se rellenan, lo que permite el desarrollo de un ligero velo, aportando una sutil complejidad. Tras una crianza sobre lías de unos diez meses, sin clarificación ni filtración, el vino se embotella para su segunda fermentación. A continuación, reposa sobre lías durante unos dieciocho meses antes del degüelle.

Variedad de uva

100% Pinot Meunier