Lallier : Reflexion R.015 Brut

Características y notas de cata del Champagne Reflexion "R.015" Brut Lallier

Notas de cata

Vista
El color revela un tono amarillo dorado claro, realzado por destellos plateados y una efervescencia sutil y persistente.

Nariz
El aroma se abre con delicadas notas de melocotón, mango fresco y ciruela claudia. Después revela sutiles matices de bollería, piel de naranja confitada y miel de flores.

Boca
Jugosa y elegantemente estructurada, la boca ofrece una hermosa riqueza marcada por aromas de manzana madura y fruta. El conjunto se apoya en taninos vivos y sutiles matices de frutos secos, que conducen a un final persistente y perfectamente equilibrado.

Maridaje
Esta cuvée armoniza a la perfección con pescados aderezados con cítricos, mariscos o un cremoso risotto de espárragos verdes. También combina maravillosamente con aves asadas, pescados delicados como la lubina o el lenguado, así como con quesos curados en bodega.

Otras características
Este vino tiene un dosage de aproximadamente 8 gramos por litro. Asimismo, ha recibido una puntuación de 90/100 por parte de Robert Parker y 94/100 por parte de Falstaff.

La expresión auténtica de un terroir del Valle del Marne

La propiedad
Fundada en 1906 por René Lallier en el corazón del pueblo de Aÿ, en Francia, la casa Lallier encarna la excelencia en Champagne. De tradición familiar, la propiedad ha evolucionado preservando su legado y su profundo respeto por la naturaleza. Desde 2020, la propiedad pertenece al Grupo Campari, que continúa su desarrollo con el apoyo del jefe de bodega Dominique Demarville. La filosofía de la marca se distingue por su compromiso de favorecer la expresión auténtica del terroir y las variaciones anuales, en lugar de la uniformidad estilística.

El viñedo
La propiedad cuenta con algo más de 15 hectáreas de viñas propias, clasificadas en su mayoría como Grand Cru y situadas en las laderas orientadas al sur y suroeste de Aÿ, sobre suelos predominantemente calcáreos. Para complementar su producción, la casa trabaja con unos 150 viticultores asociados cuidadosamente seleccionados. El viñedo se gestiona conforme a prácticas vitícolas sostenibles, con la eliminación total de pesticidas en todas las tierras de la propiedad, lo que refleja un firme compromiso medioambiental dentro de la región de Champagne.

El ensamblaje
Esta cuvée está elaborada con un 80% de vinos de la vendimia de 2015, un año especialmente soleado. Este ensamblaje se completa con un 10% de vinos de reserva de 2019 y un 10% de 2018.

Vinificación y crianza
La vendimia se realiza a mano. La fermentación primaria tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, manteniendo separadas las variedades de uva y las parcelas. La casa utiliza levaduras cultivadas a partir de Chardonnay procedente de su parcela "Loridon". La fermentación maloláctica se aplica de manera selectiva para preservar la frescura. A continuación, el Reflexion "R.015" Brut se somete a una crianza prolongada de tres años sobre lías, seguida de un reposo de al menos tres meses tras el degüelle.

Variedades de uva
Este ensamblaje está compuesto por un 61% de Pinot Noir y un 39% de Chardonnay.