Lallier : Reflexion R.020 Brut

La fuerza de la añada 2020 se aprecia aquí con un Pinot Noir de Aÿ firme y estructurado, pero la decisión de Dominique Demarville de apostar por una buena proporción de Chardonnay aporta a su primer ensamblaje para Lallier un lado delicado y cítrico, matizado por un sutil toque de complejidad de barrica tras notas de tarta de pera, hueso de albaricoque y fragancia de frambuesa dulce. Hay mucha materia en la fruta de la añada base, pero el estilo sigue centrado en la claridad y la pureza: el objetivo es la frescura, no el peso. 51% Chardonnay y 49% Pinot Noir, sobre la base de la vendimia 2020 con un 19% de vinos de reserva de los dos años anteriores y un 5% de fermentación en madera.

El NV Brut Réflexion R.020 combina 51% Chardonnay y 49% Pinot Noir, principalmente de la añada 2020. La sutil nariz sugiere pan challah fresco, una sensación que se intensifica en el paladar, donde se aprecia la estructura del Pinot Noir. La espuma cremosa permite que la sedosidad del vino brille y subraya su esbeltez. Aunque 2020 aporta cierta suavidad, el final se mantiene brillante y vivo. ¡Un estilo de aperitivo elegante y ligero! Dosificación de 7 gramos por litro. Degüelle: mayo de 2023. - Anne Krebiehl MW

Amarillo pajizo pálido con reflejos plateados y fina espuma. Fruta tropical blanca fresca, un toque de chirimoya, algo de sandía y una pizca de ralladura de lima en nariz. El paladar es esbelto, con fruta de pepita blanca, una sutil dulzura frutal y una acidez integrada. Hay un matiz de piña y miel de flores en el posgusto. (Degollado 10/23, PM).