Louis Roederer : Cristal Vinothèque 2004

Características y consejos de degustación del Cristal Vinothèque 2004 de Louis Roederer

Degustación

Vista

El vino presenta un tono amarillo intenso con reflejos dorados pronunciados. La efervescencia revela un flujo constante de burbujas finas, apretadas y rápidas, que crean un movimiento delicado y persistente en la copa.

Nariz

El bouquet revela una notable complejidad aromática. En la apertura, notas de flores blancas se entrelazan con aromas de trigo y cítricos confitados, en particular limón confitado, acompañados de una característica frescura calcárea. Tras la aireación, la nariz evoluciona hacia matices de croissant tostado y manzana asada, enriquecidos por toques minerales ahumados y una sutil salinidad que recuerda a las conchas de ostra. La impresión general transmite una juventud sorprendente a pesar de dos décadas de maduración.

Boca

En boca, el champán destaca por su textura refinada y a la vez sustancial. Las burbujas, suaves y sedosas, crean una delicada sensación táctil. El paso de boca revela una concentración notable, equilibrada por una frescura calcárea intemporal. La estructura presenta un cuerpo de medio a pleno, elegante y lineal, con una textura que evoluciona gradualmente hacia una riqueza cremosa. El final largo y persistente expresa notas calcáreas y salinas acompañadas de un ligero amargor que aporta una cautivadora dimensión umami. La persistencia aromática se extiende entre 60 y 90 segundos.

Maridaje

El Cristal Vinothèque 2004 marida a la perfección con preparaciones gastronómicas refinadas. Es un acompañante ideal para el rodaballo o el lenguado a la meunière con nata, realzando su mineralidad y su sutil riqueza. La langosta bretona en salsa de champán constituye también un maridaje excepcional. Quesos curados como un Comté maduro, carpaccio de vieiras o mollejas y aves de Bresse sublimarán la complejidad y la profundidad de este champán excepcional.

Servicio y guarda

El Cristal Vinothèque 2004 se disfruta mejor a una temperatura de entre 8 y 10 °C para revelar plenamente su paleta aromática y su compleja estructura.

Un champán icónico elevado por veinte años de paciencia

La propiedad

Fundada en 1776 en Reims, Louis Roederer sigue siendo una de las escasas casas de Champagne de propiedad familiar e independiente. Dirigida actualmente por Frédéric Rouzaud, representante de la séptima generación al frente de la casa, posee un viñedo de aproximadamente 250 hectáreas repartidas en 420 parcelas en las tres grandes zonas de producción de Champagne. Louis Roederer se distingue por su compromiso pionero con la viticultura ecológica y biodinámica, con más de 135 hectáreas certificadas en ecológico, lo que la convierte en la mayor propiedad certificada de la región. La Casa encarna la excelencia de Champagne a través de cuvées elaboradas con una precisión absoluta, entre ellas el prestigioso Cristal, creado en 1876 para el zar Alejandro II.

El viñedo

El Cristal Vinothèque 2004 procede de una rigurosa selección de 45 parcelas entre las mejores de la propiedad Louis Roederer en Champagne. El Pinot Noir proviene exclusivamente de los Grands Crus de la Montagne de Reims, en particular Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle y Aÿ, donde cepas de más de veinte años arraigan en los suelos calcáreos de ladera. El Chardonnay procede de los Grands Crus de la Côte des Blancs, especialmente Avize, Mesnil-sur-Oger y Cramant, donde los terruños calcáreos aportan mineralidad y precisión aromática. Las parcelas se sitúan a media ladera, beneficiándose de una exposición óptima y un drenaje natural que favorecen una maduración excepcional de la uva.

La añada

La añada 2004 en Champagne se caracteriza por un notable equilibrio entre madurez y frescura. Tras un invierno suave, el ciclo vegetativo experimentó temperaturas frescas y constantes, acompañadas de un déficit de precipitaciones de aproximadamente un 30 % a pesar de un mes de agosto particularmente lluvioso y fresco. Septiembre trajo afortunadamente condiciones secas y soleadas, permitiendo que las uvas alcanzaran una madurez espectacular conservando la acidez natural esencial. La vendimia tuvo lugar del 20 de septiembre al 13 de octubre de 2004, produciendo uvas de concentración y estructura ideales para una crianza prolongada.

Vinificación y crianza

El Cristal Vinothèque 2004 se benefició de un protocolo de crianza excepcional en tres fases a lo largo de veinte años. La primera fase, conocida como sur lattes, duró nueve años en posición horizontal en las bodegas calcáreas de Reims, permitiendo un contacto prolongado con las lías. La segunda fase, sur pointe, se prolongó durante cinco años, periodo en el que las botellas, colocadas boca abajo, fueron reposicionadas sistemáticamente según el innovador método de crianza dinámica desarrollado por la Casa. Esta técnica única requiere una rotación manual trimestral para optimizar la distribución de los sedimentos. Tras el degüelle en 2019, el champán reposó seis años más bajo corcho. El 21 % del vino fue fermentado en barricas de roble, aportando complejidad y profundidad sin eclipsar la expresión mineral característica. El dosaje se calibró con precisión en 8 gramos por litro, una reducción de 1 a 2 gramos respecto al Cristal clásico, permitiendo una mayor expresión de la madurez e intensidad de esta cuvée preservando al mismo tiempo su equilibrio característico. No se realizó fermentación maloláctica, preservando así la frescura natural y la vibrante acidez esenciales para la estructura del champán.

Variedades de uva

Pinot Noir (aproximadamente 60 %)
Chardonnay (aproximadamente 40 %)