Louis Roederer : Cristal Vinothèque Rosé 2002

Un tono dorado ambarino claro en la copa, con una acidez jugosa de tacto etéreo. Es un entramado cristalino que sostiene sabores de cereza seca y pâte de fruits de naranja sanguina, junto a trufa blanca sabrosa y macadamia a la parrilla, además de notas de concha de ostra, humo y azafrán. Suavemente efervescente y cremoso, con un final larguísimo. Bébanlo a sorbos y disfrútenlo. Beber ahora y hasta 2045.

Degollado en 2019 utilizando el sistema de «removido dinámico» de Lécaillon, que él afirma que es único. Creo que dijo que consistía en almacenar las botellas en cajas de madera y removerlas cada cinco años, pero esto fue al final de un largo almuerzo tras una cata (Wine Society) aún más larga. Para sus lanzamientos Vinothèque no quieren ninguna nota de oxidación y miden los aminoácidos cada año. Magnum. Extraordinariamente tenso y fresco: una nueva expresión de una añada famosa. ¿Una reivindicación del programa de lanzamientos Vinothèque? (JR)