Pol Roger : Brut Vintage Édition Vinothèque 2004

Características y notas de cata del Brut Vintage Édition Vinothèque 2004 de Pol Roger

Cata

Aspecto
El aspecto revela un color amarillo dorado intenso y brillante, animado por una efervescencia fina y delicada.

Nariz
La nariz concentrada revela aromas de frutas confitadas y cacao acompañados de notas de moka. Con la aireación, el bouquet evoluciona hacia fragancias de repostería y confitería que recuerdan al dulce de leche.

Boca
En boca, el champagne se distingue por una presencia amplia y una vinosidad acorde con su edad. Notas de cítricos confitados, naranja y limón, se realzan con un toque de miel. El final se revela amplio y generoso.

Maridaje
Este champagne se disfruta como aperitivo acompañado de foie gras sobre brioche tostado. También marida bien con platos ricos como aves con crema y champiñones o mollejas de ternera con colmenillas.

Un champagne reconocido, amplio y con una hermosa vivacidad

La propiedad
Fundada en 1849 en Aÿ antes de establecerse en Épernay en 1851, la Casa Pol Roger sigue siendo una de las últimas propiedades familiares e independientes de Champagne. Bajo la dirección de Laurent d'Harcourt, explota 90 hectáreas de viñedos en los mejores terruños de la Montagne de Reims, la Côte des Blancs y la Vallée de la Marne.

La cuvée
Pol Roger, desde su 175º aniversario en 2024, ofrece una selección muy limitada de añadas antiguas de sus cuvées emblemáticas. Degolladas en su lanzamiento inicial y luego devueltas a la bodega para un envejecimiento adicional sin ser movidas, estas botellas reciben un etiquetado manual inspirado en etiquetas históricas y se presentan en estuches de madera. El Brut Vintage 2004, producido en cantidades limitadas, proviene de 20 grands y premiers crus champenois de la Montagne de Reims y la Côte des Blancs, con 10 años de crianza en bodega antes del removido y degüelle.

Vinificación y crianza
El Brut Vintage Édition Vinothèque 2004 se elabora según un proceso riguroso. Las uvas se prensaron rápida y suavemente, seguido de un doble desfangado (en el centro de prensado y luego desfangado en frío en la sala de cubas). La fermentación alcohólica, a baja temperatura, tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable termorregulados, con vinificación separada de variedades de uva y crus antes del ensamblaje. La fermentación maloláctica se realizó en todos los vinos. Después de la cata, el ensamblaje y el embotellado, la segunda fermentación y la crianza tuvieron lugar en bodegas a 33 m de profundidad. Las botellas de la vinoteca se removieron a mano antes del degüelle y el dosificado.

Variedades de uva
60% pinot noir y 40% chardonnay.