Pol Roger : Brut Vintage Édition Vinothèque 2006

Características y notas de cata del Brut Vintage "Édition Vinothèque" 2006 de Pol Roger

Cata

Vista
Este vino revela un seductor tono dorado intenso, adornado con sutiles reflejos bronce. La efervescencia despliega una notable finura, formando una burbuja persistente y delicada.

Nariz
Inicialmente contenido, el bouquet se abre con potencia y complejidad. Desprende ricos aromas de pasta de almendra, membrillo, dátil y orejones, entrelazados con golosas pinceladas de caramelo y frangipane. Matices de manzana, brioche tostado y un toque de aguardiente de endrinas redondean a la perfección esta paleta aromática de hermosa madurez.

Boca
El ataque es amplio, generoso y voluptuoso, sostenido por una bella acidez que aporta frescura. La textura cremosa revela deliciosas notas de pan de especias y confitería cítrica. El final, cálido y notablemente largo, se prolonga con matices de almendra y una vivacidad alimonada, ofreciendo un equilibrio perfecto entre redondez golosa y elegancia.

Maridajes
Esta cuvée marida maravillosamente con platos ricos y refinados. Realzará aves preparadas en estilo agridulce, como capón con albaricoques o dátiles, así como caza de pluma delicadamente asada. Este gran vino será también el compañero ideal del foie gras servido sobre brioche tostado o de mariscos finos acompañados de una salsa cremosa.

Servicio y guarda
El Brut Vintage "Édition Vinothèque" 2006 revela todo su potencial gracias a una prolongada crianza en las bodegas de la casa. Degollado en 2016, posee una estructura y una acidez que le confieren un excelente potencial de guarda, aunque puede disfrutarse con gran placer desde ahora mismo.

Otras características
Procedente de una meticulosa selección de añadas más antiguas, esta cuvée se ha beneficiado de una crianza prolongada. La dosificación es de 7 g/l. Cada botella, vestida a mano como homenaje a las botellas originales, se presenta en un elegante estuche de madera. Este vino está disponible en botella de 75 cl y en magnum de 150 cl.

Un Champagne vintage de notable elegancia y generosidad

La bodega
Fundada en 1849, la ilustre Casa Pol Roger se encuentra en Épernay, en el corazón de la región vinícola de Champagne. Cabe destacar que sigue siendo una marca familiar e independiente, presidida hoy por Laurent D'Harcourt, representando la continuidad de la familia fundadora. La propiedad se asienta sobre un viñedo de 400 acres, que incluye 220 acres en propiedad y 180 acres bajo contrato, repartidos en terroirs excepcionales. Conocida por sus bodegas a 33 metros de profundidad y por sus vínculos históricos con Winston Churchill, la casa apuesta por una producción limitada para garantizar la excelencia de sus vinos.

El viñedo
Las uvas que componen esta cuvée proceden de una rigurosa selección de veinte Grands y Premiers Crus de Champagne. Estas parcelas excepcionales se reparten idealmente entre la Montagne de Reims, que aporta estructura, y la Côte des Blancs, célebre por la finura de su fruta.

La añada
El año 2006 comenzó con un clima particularmente seco, seguido de dos meses marcados por las lluvias. Las viñas se libraron por completo de las heladas primaverales. Junio, cálido y soleado, brindó condiciones óptimas para la floración. Tras un mes de agosto más fresco y húmedo, el regreso de un tiempo suave a principios de septiembre permitió que las bayas alcanzaran una madurez ideal. La vendimia se desarrolló así del 6 al 25 de septiembre.

Vinificación y crianza
En cuanto se vendimian las uvas, los racimos se prensan con rapidez y suavidad. El mosto se somete a un doble desfangado: el primero en el centro de prensado, el segundo en frío (6 °C) en la sala de cubas durante 24 horas. La fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura (por debajo de 18 °C) en cubas de acero inoxidable termorreguladas, vinificándose por separado cada cru y cada variedad. Tras la fermentación maloláctica, se realiza el coupage. La segunda fermentación y la crianza del Brut Vintage "Édition Vinothèque" 2006 tienen lugar a 33 metros bajo tierra, a una temperatura constante de 9 °C, durante cerca de diez años. El removido se efectúa a mano, en el más puro respeto de la tradición, antes del degüelle.

Variedades de uva
Este vino es el resultado de un coupage de 60 % Pinot Noir y 40 % Chardonnay.