Pol Roger : Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 2002

Características y notas de cata de la Cuvée Sir Winston Churchill Vinothèque Edition 2002 de Pol Roger

Cata

Aspecto
El color presenta un tono dorado intenso realzado por reflejos cobrizos, animado por una efervescencia fina y delicada.

Nariz
El bouquet revela aromas de frutas amarillas confitadas acompañadas de sutiles notas de licor de avellana, pasta de frutas y coñac añejo.

Boca
En boca, los aromas percibidos en nariz continúan armoniosamente. La textura es a la vez tensa y voluptuosa, ofreciendo un carácter redondo y vinoso. El maestro bodeguero Damien Cambres describe esta cuvée según tres dimensiones: delicadeza, potencia y longitud, demostrando una estructura robusta y afirmada.

Maridajes y ocasiones de degustación
Este champagne excepcional marida particularmente bien con mariscos, especialmente cangrejo y otros productos del mar. La Cuvée Sir Winston Churchill Vinothèque Edition 2002 puede disfrutarse hasta alrededor de 2040.

La estructura y el refinamiento de un champagne excepcional de Pol Roger

La propiedad
Fundada en 1849 por Pol Roger en Aÿ antes de establecerse permanentemente en Épernay en 1851, esta Casa de Champagne permanece enteramente en manos de las familias Pol Roger y de Billy, bajo la presidencia de Laurent D'Harcourt. La propiedad cultiva 90 hectáreas de viñedos en los mejores terruños de la Montagne de Reims, la Côte des Blancs y la Vallée de la Marne. Sus notables bodegas se extienden a lo largo de 7,5 kilómetros a una profundidad de 33 metros. Miembro de Primum Familiae Vini, Pol Roger destaca por su independencia familiar, su conexión histórica con Winston Churchill y su estrategia que favorece la calidad.

El viñedo
Pol Roger celebra su 175 aniversario con una oferta muy limitada de añadas antiguas de sus cuvées icónicas. Cada botella está adornada con un etiquetado manual inspirado en las etiquetas originales y luego presentada en un estuche de madera. La cuvée excepcional, creada en 1975 como homenaje al "viejo león" (Winston Churchill), procede exclusivamente de Grands Crus ya en producción durante su vida, de las tres grandes regiones de Champagne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne y Côte des Blancs.

Vinificación y crianza
La Cuvée Sir Winston Churchill Vinothèque Edition 2002 se somete a un prensado rápido y suave, seguido de dos fases de desfangado: el primero en el centro de prensado, luego un segundo desfangado en frío en las bodegas. La fermentación alcohólica tiene lugar a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, con cada variedad de uva y cada cru vinificados por separado antes del ensamblaje. La fermentación maloláctica se realiza en todos los vinos. La segunda fermentación y la crianza tienen lugar en las bodegas a una profundidad de 33 metros. Todas las botellas Vinothèque son removidas a mano. Tras un primer degüelle realizado durante el lanzamiento inicial de la cuvée, las botellas Vinothèque regresan a las bodegas para una crianza adicional prolongada y ya no se mueven hasta su lanzamiento final. Antes de este primer degüelle, la cuvée se beneficia de más de 10 años de crianza en bodega.

Variedades de uva
Pinot noir y chardonnay.