Pol Roger : Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 2004

Características y notas de cata de Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill Vinothèque Edition 2004

Cata

Vista

Este vino revela un brillante color amarillo pajizo con reflejos dorados, realzado por un cordón de burbujas excepcionalmente finas que despliegan una elegancia continua.

Nariz

Generoso y bellamente potente, el ramo aromático revela una profunda complejidad. Se abre con aromas de frutos secos, almendra tostada y miel, enriquecidos por notas golosas de pastelería, especias dulces, vainilla y cereza al aguardiente. A medida que evoluciona, refinados matices de trufa, pan de especias y tabaco llevan este conjunto a la perfección.

Boca

El ataque es amplio, redondo y profundamente vinoso. La estructura es rica y con cuerpo, perfectamente equilibrada por una frescura mineral y sabores cítricos como el limón. El final, notablemente largo, ofrece matices cremosos y mantecosos, mezclados con toques de avellana, ciruela mirabel y pera, concluyendo con una sutil evocación de humidor de puros.

Maridajes

Esta cuvée excepcional realza los platos más refinados. Marida idealmente con aves nobles como el capón relleno de castañas, la caza de pluma o las mollejas con colmenillas. Los productos del mar, como los mariscos o los pescados blancos nobles (lenguado, rodaballo), así como los quesos curados como un parmesano maduro, también son maravillosos compañeros de cata.

Servicio y guarda

Elaborada para una larga guarda, la Cuvée Sir Winston Churchill Vinothèque Edition 2004 posee un notable potencial de envejecimiento. Gracias a su potente estructura y a su frescura preservada, continuará desarrollando su complejidad aromática durante una prolongada estancia en bodega.

Un prestigioso champagne Pol Roger en homenaje a Sir Winston Churchill

El dominio

Fundada en enero de 1849 por Pol Roger, la Maison se estableció en Épernay ya en 1851. Hoy dirigida por la quinta y sexta generaciones, con Hubert de Billy, Bastien Collard y Laurent d'Harcourt, esta ilustre marca sigue siendo una de las pocas grandes casas de Champagne que conserva su estricta independencia familiar. Con 175 años de historia, cultiva un viñedo de aproximadamente 90 hectáreas. Reconocido en todo el mundo por su alto nivel de exigencia, el dominio mantiene métodos tradicionales para elaborar vinos que combinan elegancia, estructura y mineralidad.

El viñedo

Las viñas de la Maison se extienden por los terruños más prestigiosos de la Champagne, abarcando el Vallée de la Marne, la Montagne de Reims y la Côte des Blancs. Para esta cuvée específica, las uvas proceden exclusivamente de veinte parcelas clasificadas como Grands Crus, situadas en la Montagne de Reims y la Côte des Blancs. Estos viñedos, gestionados directamente por la familia, se benefician de una atención meticulosa para garantizar una calidad de fruta impecable.
Pol Roger celebra su 175 aniversario con una oferta muy limitada de añadas antiguas de sus cuvées icónicas. Cada botella luce una vestidura aplicada a mano inspirada en las etiquetas originales y se presenta en un estuche de madera. Esta cuvée excepcional, creada en 1975 en homenaje al "viejo león" (Winston Churchill), procede exclusivamente de Grands Crus ya en producción durante su vida.

La añada

La añada 2004 destacó por sus condiciones climáticas contrastadas pero extremadamente favorables. Tras un inicio de año marcado por el frío y la nieve, la primavera resultó suave y seca. Si bien agosto ralentizó la maduración de las bayas, un septiembre particularmente cálido y soleado permitió obtener uvas de una calidad excepcional. La vendimia, repartida entre el 18 de septiembre y el 10 de octubre, se desarrolló en perfectas condiciones sanitarias, dando lugar a una cosecha a la vez abundante y de gran calidad.

Vinificación y crianza

La elaboración de la Cuvée Sir Winston Churchill Vinothèque Edition 2004 comienza con un prensado suave y rápido, seguido de un doble desfangado, incluido un desfangado en frío a 6 °C durante 24 horas. La fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable termorregulados, vinificándose cada cru por separado. Una vez completada la fermentación maloláctica, se procede al ensamblaje. El vino envejece después durante más de diez años en las célebres bodegas de la Maison, situadas a 33 metros bajo tierra. El removido se efectúa a mano, según el método tradicional, antes del degüelle y la adición del licor de expedición. Esta edición específica se beneficia de una crianza prolongada en bodega para desarrollar una complejidad aromática superior.

Variedades de uva

La composición exacta de este vino sigue siendo un secreto familiar celosamente guardado. No obstante, el ensamblaje está predominantemente liderado por la Pinot Noir, que aporta al vino su robustez, plenitud y columna vertebral. La Chardonnay complementa después esta estructura aportando toda su finura, sutileza y elegancia.