Veuve Clicquot : Vintage 2019

Características y consejos de cata del Veuve Clicquot Vintage 2019

Cata

Nariz
El bouquet aromático revela aromas de fruta jugosa, como el melocotón de viña y la pera fresca, entrelazados con toques de fruta confitada, como el albaricoque seco, la carne de membrillo y la naranja confitada. Las notas de pastelería, de frangipane, pan fresco y pan vienés, se funden con sutiles matices especiados, en particular de clavo y anís estrellado.

Boca
En boca se muestra opulento e intenso, con una hermosa persistencia. Ofrece un perfil rico, expresivo y estructurado, sostenido por un excelente equilibrio entre la fruta madura y una viva acidez.

Maridajes
Esta cuvée marida a la perfección con combinaciones de mar y montaña, como un tartar de buey madurado acompañado de ostras o un vitello tonnato con salicornia. También realza platos especiados como tajines y cuscús, mariscos a la parrilla o a la plancha, verduras asadas y carnes caramelizadas como el pato laqueado o el cerdo confitado.

Servicio y guarda
El Vintage 2019 se disfruta idealmente a una temperatura de entre 10 y 12 °C, preferiblemente servido en las copas de prestigio recomendadas por la casa. Con un excelente potencial de guarda, puede conservarse en bodega durante más de 15 años.

Un Champagne millesimado intenso y estructurado de Veuve Clicquot

La casa
Fundada en 1772 por Philippe Clicquot, la prestigiosa casa Veuve Clicquot se consolidó en la región de Champaña gracias a la audacia de Madame Clicquot. Hoy propiedad del grupo LVMH, controlado por Bernard Arnault, y dirigida por Thomas Mulliez, la casa goza de un reconocimiento mundial. Su extenso viñedo abarca cerca de 393 hectáreas, entre las que figuran numerosas parcelas Grand Cru y Premier Cru. Reconocida por su excelencia y su espíritu innovador, la casa perpetúa un estilo único, hoy bajo la dirección del jefe de bodega Didier Mariotti, guardián de la identidad de sus cuvées.

La añada
El año comenzó en Champaña con una primavera fresca y especialmente lluviosa. La temporada continuó con un verano cálido y muy soleado, marcado por algunas olas de calor, que permitió vendimiar uvas en perfecto estado sanitario.

Vinificación y crianza
La elaboración del Vintage 2019 se caracteriza por una prolongada crianza sobre lías. Además, una pequeña proporción de los vinos, que representa el 13 % del ensamblaje, se cría en fudres de roble, lo que aporta notas distintivas a la cuvée final.

Variedades
60 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay y 10 % Meunier.