Château Ausone 2010

Un monumento de construcción sobresaliente: afrutado, denso, taninos crujientes, con múltiples capas, compacto, intenso; de proporciones perfectas, con excelente potencial de guarda.

La nariz es tan profunda y casi interminable, con fresas secas, arándanos e incienso. También cítricos. Algunas ciruelas pasas. Cuerpo pleno, con taninos masticables pero pulidos y tensión. Hermoso enfoque y equilibrio, con riqueza y delicadeza al mismo tiempo. Algo casi borgoñón. Es la pureza de la fruta. 55% Cabernet Franc y 45% Merlot. Probar en 2020.

Ausone A partir de una mezcla de 55% Cabernet Franc y 45% Merlot, el vino envejece durante unos 20 meses en roble 100% nuevo. El 67% del rendimiento se destinó a Ausone y el resto será Chapelle d’Ausone. En nariz ofrece aromas de roca triturada, bayas oscuras dulces y maduras, regaliz, flores, especias, mineralidad y humo. Con cuerpo, rico y concentrado, este vino suave y pulido está lleno de frutas frescas, frescura, especias, confitura, hinojo, mineralidad y cereza negra en el final. 95–97 pts

Rubí oscuro con reflejos púrpura y un delicado ribete acuoso. Ramillete multifacético de confitura de frutos silvestres, con delicadas notas ahumadas y especiadas, matices sabrosos de roble fino y sutil nougat sobre una mineralidad oscura. En boca es complejo y con cuerpo, de textura frutal, taninos firmes y bien integrados, acidez fina, salinidad y delicadas notas de chocolate y cereza negra madura en un final de excelente longitud. Está al comienzo de una carrera gloriosa. Pero por el momento, este vino solo insinúa vagamente lo que mostrará dentro de diez años o más; aquí se requiere absolutamente paciencia. (Guardar/Beber +50).

55% Cabernet Franc, 45% Merlot. 26 hl/ha. 14,5% vol. 18.000 botellas. Púrpura granate intenso, denso en el centro, destellos violáceos en el borde. Nariz sólida, de entrada con muchas especias, arándanos, cassis y regaliz, seguida de numerosas notas nobles de té negro; todo es fresco, nítido, sin exuberancia, ofreciendo un perfil aromático tranquilizador, orientado a la perfección. Solo en el paladar aparece una primera dulzura, que subraya la madurez de las bayas; también aquí es picante, casi punzante, con taninos en primer plano, como en el second vin. Un diamante aún en bruto, que necesitará muchísimo tiempo para armonizarse y quizá convertirse en un gran Ausone. Se espera que dentro de 20 años se cumplan todos los deseos de potencial. El potencial es enorme, la comprensión aún limitada, la grandeza previsible. Formo parte de los videntes enológicos. Pero este Ausone 2010, difícil de clasificar, no se lo pone nada fácil al degustador predispuesto. La búsqueda de la armonía no será sencilla...

(55 Cabernet Franc, 45% Merlot, 26 hl/ha, 18.000 botellas) Bouquet fresco, elegante, profundo y complejo, de estilo borgoñón, con frambuesa, vainilla, cereales, grosella negra, menta y tabaco. Paladar equilibrado, con múltiples capas, elegante y sensacional, de estructura sedosa y densa, con aromática compleja y concentrada y fruta elegante y fresca. Final muy largo, fresco y con múltiples capas, con recuerdos densos y finos. Puede mejorar aún. 19/20 2019 - 2040

Preciso, esculpido, confiado, con violetas de Parma, peonías y rosas trituradas que salen de la copa; goloso y a la vez esculpido, fruta cremosa encerrada en acero. Este aún está muy lejos de estar listo. Un vino maravilloso, de enorme persistencia, con taninos que apuntan a décadas por delante. Este 2010 sigue bastante reservado en nariz, incluso austero, pero parece ensamblado con pasmosa facilidad. Me recuerda los ángulos arquitectónicos que me impresionaron durante las catas En Primeur de la añada 2010. Enólogo/maestro de bodega Philippe Baillarguet, bajo la supervisión de Pauline Vauthier y de su padre, Alain, 100% de roble nuevo para la crianza.

Conjunto suntuoso, que combina el máximo refinamiento de textura con un cuerpo de rara potencia, incluso para este cru. Tanino noble. Pero sería criminal descorcharlo antes de una docena de años.

Denso, recto, persistente, un poco más de fruta, ligera dureza.

Logotipo en el corcho: A dentro de un círculo (Amorim) Color oscuro, intenso y ligeramente evolucionado. Nariz muy aromática, con fruta madura, suave y especiada, que con la aireación se revela profunda y compleja. Delicado en el ataque, particularmente aromático en el centro de boca, con un cuerpo fundente y una textura tánica meticulosa; el vino evoluciona jugoso, sabroso y largo, a la vez tenso, matizado y complejo. Gran potencial de guarda. Notas tomadas de una botella decantada.

Un vino grande y audaz, con una potencia y concentración increíbles. Los bajos rendimientos y el predominio de Cabernet Franc han dado como resultado un vino inmensamente concentrado. Aún muy joven, este magnífico vino promete un gran potencial de guarda.