Château Cheval Blanc 2021

Aroma intenso, tabaco oscuro, té, fruta negra, nota especiada; increíblemente crujiente, fresco, expresión fresca, construcción clásica, el vino muestra finura, taninos sedosos, muy buena longitud. Quien disfrute de vinos frescos y jugosos podrá desde ya disfrutar de este Cheval Blanc.

El 2021 Château Cheval Blanc ha resultado magnífico en botella, y el director Pierre-Olivier Clouet incluso lo considera superior al 2020, preferencia que comparto. Del vaso se desprenden aromas de moras de morera y cerezas entremezclados con incienso, iris y pétalos de rosa, enmarcados por un sutil toque de roble nuevo. Es de medio a gran cuerpo, profundo y estratificado, con un ataque aterciopelado que da paso a un medio paladar rico y concentrado, enmarcado por taninos dulces y polvorientos, y finaliza con un largo final penetrante con notas de rosa.

Pulido y atractivo en boca, ofrece notas de cereza negra y puré de ciruela infusionados con té negro, seguidas de ecos persistentes de piedra cálida, violeta y laurel a lo largo del prolongado final. Carece de la densidad de un clásico, pero muestra una sensación fluida y armoniosa que evita la austeridad de la añada. Gran trabajo. Cabernet Franc, Merlot y Cabernet Sauvignon. Beber ahora y hasta 2040. 6.058 cajas elaboradas, 462 cajas importadas.

Aroma maravilloso, la nariz llena de chocolate con leche y cerezas perfumadas, tan puro y preciso. Maravillosamente limpio y definido, con además una sensación de peso y amplitud en los aromas: arándanos y flores azules. Tenso y controlado, provoca un zumbido inmediato en la boca, recto y enfocado, sin muchas desviaciones del núcleo, pero con una textura agradable que aporta viveza a la expresión. Aún joven y un poco tenso, pero con una frescura magnífica y una auténtica facilidad de trago. Está en el lado ligero, con algo de roble nuevo que aparece en los bordes especiados y un trasfondo de regaliz, pero me gusta su carácter sin florituras. Nada ostentoso, pero de elegancia refinada. Cuando esté listo, será un verdadero placer de beber.

Aromas atractivos de grosella y flores con toques de piedra y sándalo. De cuerpo medio a pleno, con una estructura impresionante de taninos pulidos pero intensos y enfocados que recorren todo el vino. La acidez y los taninos se equilibran entre sí, aportando un carácter contundente. Un Cheval clásico. Solo 13,3% de alcohol. 52% Cabernet Franc, 43% Merlot y 5% Cabernet Sauvignon. En la última década, este vino nunca había tenido tanto Cabernet Franc. Necesita cuatro o cinco años para suavizarse. Beber a partir de 2029.

El 2021 de Cheval Blanc, la primera añada desde 2011 con más de la mitad de Cabernet Franc, presenta un color muy profundo en la copa. La nariz está bien definida, con fruta roja muy tensa y notas de yodo, grafito y un ligero toque de incienso. En boca es de cuerpo medio, con taninos finamente cincelados, una simetría impecable y un final sedoso. Aquí destaca el pedigrí de los viñedos: muy armonioso y muy profundo, con una sujeción suave. Aun así, hay una potencia impresionante en este vino, y sospecho que será de los que más tarden en madurar en botella.

A medio camino entre su porte regio y su faceta sensual y seductora, este es un claro candidato a vino de la añada, evitando todos los escollos del año. Esta joya sublime surge de la copa con facilidad, desplegando un abanico de flores, especias, frutas rojas y rojo oscuro, tabaco y hojas de menta. En boca ofrece una exhibición majestuosa de frutas rojas vibrantes, al dente, y bayas rojo oscuro maduras, acompañadas de taninos firmes, pulidos y suaves como el cachemir, con una textura aterciopelada de cerezas negras y ciruelas. ¡En botella se muestra aún mejor que en barrica! El vino es una mezcla de 52% Cabernet Franc, 43% Merlot y 5% Cabernet Sauvignon, lo que supone el mayor porcentaje de Cabernet en más de una década. La decisión de retrasar la vendimia, finalizada el 14 de octubre, junto con rendimientos bajos de apenas 28 hectolitros por hectárea, explica en parte el gran éxito de la añada. Para beber de 2029 a 2060.

Granate oscuro con reflejos púrpura en el borde estrecho. Tabaco, fina sabrosidad herbal, fruta de bayas negras, ciruelas maduras, notas de nougat y marcado por fina madera noble especiada. Complejo, jugoso y sedoso, taninos finamente maduros, buena frescura, mineral, toque de chocolate en el final; muestra una hermosa longitud y equilibrio; sin duda tiene potencial de guarda.

The Grand Vin 2021 Château Cheval Blanc es, sin duda, un candidato al vino de la añada. Basado en 52% de Cabernet Franc, 43% de Merlot y el resto de Cabernet Sauvignon (el 2011 se acerca a este ensamblaje), muestra un vivo tono púrpura y preciosos aromas de frambuesa negra, flores primaverales, cassis, lápices recién afilados y tierra húmeda. De cuerpo medio a pleno, perfectamente equilibrado e increíblemente elegante, ofrece gran profundidad en el centro del paladar, taninos maduros y pulidos y un final magnífico. Aunque ya ofrece placer, merece 4–5 años en bodega y brillará durante las dos décadas siguientes.

Kunz muestra de barrica 2022: (43% Merlot, 52% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon) Ramo profundo, elegante, fresco y complejo, gelatina de frambuesa, arándanos, té negro, pasas de Corinto, cedro, pralinés. Paladar densamente tejido, elegante, con múltiples capas y finamente concentrado, con fruta fina, cremosa y fresca, muchos taninos finos, estructura concentrada, aromática potente y variada, final muy largo, potente y finamente cremoso con numerosos recuerdos aromáticos.

(43% Merlot, 52% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon) Bouquet profundo, elegante, fresco y complejo, gelatina de frambuesa, arándanos, té negro, pasas de Corinto, cedro, pralinés. Paladar densamente entrelazado, elegante, con múltiples capas, finamente concentrado, con fruta delicada, cremosa y fresca, abundantes taninos finos, estructura concentrada, aromática potente y variada, final muy largo, enérgico, finamente cremoso, con muchos sabores persistentes. 19/20 2028 - 2060

Un coupage de 52% Cabernet Franc, 43% Merlot y 5% Cabernet Sauvignon; se produjeron 72.000 botellas de Cheval Blanc 2021. Presenta un color granate-púrpura profundo y salta de la copa con notas enérgicas de kirsch, frambuesas negras y fresas silvestres, seguidas de toques de mentol, lavanda y arcón de cedro. En boca, de cuerpo medio, reluce con capas de bayas rojas y mineralidad, sostenidas por taninos de grano fino y una frescura muy bien integrada, y termina largo con un sinfín de destellos florales. ¡Tan, tan bonito!

El 2021 muestra claramente su crianza sin que esta sea dominante (100% roble nuevo, 16 meses de envejecimiento). Las notas afrutadas (sobre todo bayas negras) se perfilan con delicadeza y cobran protagonismo con la aireación, mientras matices calcáreos subrayan la frescura. Cheval Blanc 2021 destaca por su fineza, delicadeza y un carácter lineal. Encierra un carácter a medida, como un encaje finísimo. Su vivacidad aporta un toque jugoso y salivante, mientras los taninos, algo firmes, aseguran una potencia medida y con fundamento. Un vino que brilla por su sentido del detalle y su carácter logrado, máxime en el desafiante contexto de 2021. Un gran acierto.

Color increíblemente oscuro. Nariz intensa y potente, con fruta madura. Matices inéditos a esta edad de tinta y sándalo. Untuoso en el ataque, jugoso en medio de boca, completo y muy sabroso, el vino evoluciona con potencia, savia y perfume en el final. Termina noble, con un regreso sorprendentemente suave. Es soberbio. Ensamblaje: 52% Cabernet Franc, 43% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon. Grado alcohólico: 13,25% - pH: 3,61. Rendimiento: 28,5 hl/ha.

Estamos en un mundo completamente distinto de taninos con textura y fruta densa en comparación con la mayoría, claramente entre los tintos de la añada. Muestra un carácter tinta, notas de caja de puros, cassis, aránd blueberry, rosas machacadas, humo de pólvora y sílex en nariz, junto con frutas poderosas pero contenidas de arándano y endrina. 30.º aniversario con Pierre Lurton como director y último año oficial como Premier Grand Cru Classé A, dos razones que lo colocan firmemente en la lista de compras. Mayor porcentaje de Cabernet Franc desde 2011 y, por primera vez, más Cabernet Franc que Merlot en el coupage. 100% roble nuevo.

95–97. Muestra de barrica. Con casi un 60% del coupage compuesto por Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, es un vino de estructura impresionante. La potencia y la densidad se imponen desde el primer momento, con notas de fruta y especias y un agradable toque de frescura al final.