Château Cos d'Estournel 1986

VINUM 6/1987 - ¿Las notas en primeur de los Bordeaux del 86 no son mías? En aquella época, como periodista del vino, aún no había nacido y quizá no habría otorgado la máxima puntuación a todos. Este Cos – lo he catado varias veces en los últimos 20 años – fue durante mucho tiempo el más cerrado y anguloso de todos. No ha perdido ese carácter hasta hoy. Los taninos de la muestra presentada por la finca igualan en intensidad a los de Latour, aunque sean un poco menos anchos, pero algo más finos y alargados. La nariz es la de un Saint-Estèphe de la época, ligeramente animal al principio, luego balsámica, con notas de tabaco y cassis. Dejaría tranquilamente que el vino madurase diez años más. Aunque esté lejos de la precisión actual y compense con potencia y carácter lo que le falta de elegancia: un gran vino.

Cata realizada 7 veces desde el embotellado, con notas consistentes El 1986 es un vino de alta extracción, de color negro/rubí y con abundantes notas tostadas y ahumadas en su bouquet que evocan ciruelas maduras y regaliz. Evolucionando a un ritmo glacial, muestra sabores masivos, muy maduros y extremadamente concentrados, con una profundidad y riqueza impresionantes. Posee más potencia, peso y tanino que el más opulento y actualmente más encantador 1985. Madurez prevista: 1996-2010.

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Color profundo y vibrante, con una nariz llena de notas de especias y mineralidad. Por supuesto, el 86 era famoso por su potencia y su estructura tánica, y este sigue siendo musculoso y cuadrado, pero los taninos empiezan a ceder y a suavizarse. Acidez muy fresca y la clásica fruta de cassis dulce, con notas minerales, de sotobosque y tabaco. Muy puro y largo. Impresionante: el vino había sido decantado dos horas antes y seguía evolucionando en la copa más de una hora después. Catado en el Decanter Fine Wine Encounter 2015

El 1986 de Cos d’Estournel reproduce el desempeño de mi cata de los 30 años realizada hace unos meses. El bouquet es atractivo, con menta y bayas de enebro que captan de inmediato los sentidos, seguidas de regaliz y grafito. En boca es discreto en la entrada, pero luego gana en amplitud con maravillosas especias y fruta negra impregnada de pimienta negra que conforman la columna vertebral de este Cos d’Estournel. Ciertamente, el final se percibe masculino y estructurado, quizá reflejando más la estación de crecimiento que Saint-Estèphe. Aun así, está muy bien elaborado y debería seguir bebiéndose muy bien durante otra década. Catado en la vertical de Cos d’Estournel en la propiedad.

Como muchos Bordeaux de 1986, es un estilo de vino duro y austero que a algunos les encanta, mientras que otros lo encontrarán difícil de disfrutar. Y, por supuesto, también hay catadores que reconocen que no es su estilo de vino, aunque tiene una gran riqueza de fruta. Yo me apunto al tercer grupo. ¿Tiene suficiente fruta para superar los taninos antes de la madurez? Harán falta al menos 10–20 años más para saberlo. El vino ofrece una concentración masiva de fruta madura. Pero le falta elegancia y encanto. Es una bestia. Para mí, aunque percibo la profundidad de sabor, al final del día no fue muy divertido de beber.

Púrpura intenso, aún rubí, pero con ribete en evolución. Bouquet con notas de champiñón, salsa de soja, notas de Maggi, ceniza fría. Paladar maduro pero de perfil fresco, extracto tánico, notas arenosas, algo áspero; más bien un vino potente para acompañar una comida. Antes, con un poco más de fruta, estaba mejor. Aunque todavía hay taninos, es mejor beberlo ahora.

El Cos 1986 fue una de las mayores vendimias que jamás se hayan dado en este Château. Casi 40.000 cajas (medio millón de botellas) quedaron listas para la venta tras el embotellado. ¡Una cosecha normal de añadas más recientes ronda las 25.000 cajas! A pesar del volumen de producción, una gran añada para el Château, aunque no desprenda especialmente mucho encanto. Catado una veintena de veces; notas constantes con una impresionante fase reductiva entre 1989 y 1997. 98: Nos lo sirvieron a ciegas en una preciosa velada de vinos en casa de los Pulver, en Hondrich. Para mí estaba claro: ¡Burdeos! Mis compañeros de mesa buscaban la verdad oral más bien en la Toscana. Luego yo también dudé. Algún Vino da Tavola muy bueno al estilo Fontalloro también podría ser. ¡Incorrecto! Era el Cos del 86: un St. Estèphe marcado, aún muy cargado de taninos. Solo cuando reviso mis viejas notas, repetidamente (como con el Cos del 85) le he atribuido aires toscanos de Vino da Tavola. Así que, en realidad, todos tenían razón. Decantar dos horas. 03: En la noche del Cos en el Hotel Astoria, Lucerna, se presentó magnífico y ganó en la copa, lo que significa: ¡decantación recomendada! 18/20. 2006: Experiencia con una gran incógnita. Abajo aún potente, arriba oxidado con notas de Maggi y polvo de boletus. ¿Hay botellas mejores? Debería ser así. Esta: 15/20 (pasada). Una botella algo mejor de mi bodega en la Wine Börse Gala: púrpura intenso, aún rubí, pero ya con ribete evolucionado. Ramo fúngico, salsa de soja, notas de Maggi, ceniza fría. Paladar maduro pero de sensación fresca, extracto tánico, notas arenosas, sensación áspera; más adecuado como vino gastronómico potente. Parecía gustar más antes, con un poco más de fruta. Aunque aún hay taninos, quizá sea mejor beberlo ya. 08: Una magnum en Holanda ya no dio (más) la talla. Los taninos se vuelven lentamente quebradizos y el vino pierde aromas en favor de notas húmicas. 08: Una botella normal de mi bodega, decantada dos horas. Si todas las botellas fueran así, volveríamos al 18/20. Pero eso ya es raro. 09: Los taninos se mantienen y el vino sigue desarrollándose, perdiendo carnosidad. (17/20). 15: Media botella. De los tres 1986 catados, tenía el color más claro y, en consecuencia, más evolucionado. La nariz se abrió enseguida, mostrando incluso un destello de oxidación en forma de polvo de setas oscuras y levístico. En boca, bastante fino para un 1986, lo que significa que le faltaba concentración o taninos suficientes para estabilizarse con los años. El mismo efecto, por desgracia, ya ha alcanzado también a las botellas normales. P. D. ¡Fue la mayor vendimia de Cos! 16/20 para esta media botella. 16: Color medio, muchos reflejos oscuros. Polvo de piedra en primera nariz, luego un fino velo oxidativo, notas de madera exótica; no solo han desaparecido los aromas primarios, sino que también se perfila cierto velo de oxidación. En boca aún muestra restos de tanino, pero la textura es quebradiza y se va deshilachando lenta pero seguramente. Esta botella: 15/20. 19: Una botella muy buena de la bodega de Paolo Cattaneo con cierto factor renacentista. Al principio 17/20. Tras un contacto más largo con el aire: 16/20. 19: El color muestra un rojo en evolución. En el centro aún parece bastante lleno. La nariz muestra una madurez clara, si no ya matices de oxidación. Segundo pase: madera de cedro, tabaco claro, pasas de Málaga y té frío. Una dulzura conciliadora recorre el fondo. En boca lo sostiene la acidez y resulta algo ascético por sus músculos fibrosos. El rendimiento muy alto (fue una de las mayores vendimias en la historia de Cos) pasa factura con la edad. Yo ya solo lo descorcharía con platos con salsa. Sin embargo, fue una botella muy buena. Ya lo he encontrado mucho más cansado en la copa. (17/20).

Bouquet especiado, profundo y denso, moras, regaliz, pedernal, pasas de Corinto, humo. Paladar potente, aromático y concentrado, con estructura finamente burguesa, taninos de grano fino, aromática oscura e intensa, final largo y delicadamente seco. 18/20 para beber

Color oscuro, buena intensidad, evolucionado. Nariz de intensidad media, inicialmente cárnica y luego más compleja con la aireación. Boca suave, aterciopelada, agradable, pero un poco fluida. Placer gracias a su integración fundida.