Château Cos d'Estournel 2007

Se muestra muy bien, con sabores de ciruela y casis de bordes cremosos, salpicados de notas de tabaco y piedra cálida, manteniéndose muy fresco y flexible hasta el final. No tan denso como en los mejores años, pero muestra una bonita pureza y equilibrio. -- Vertical no ciega de Cos-d'Estournel (diciembre de 2015). Beber ahora y hasta 2027. 22.000 cajas producidas.

En esta añada, un abril caluroso dio rápidamente paso a un periodo más fresco, lo que llevó al equipo de bodega a deshojar temprano para que la mayor cantidad posible de sol alcanzara las uvas. No es agresivo ni vegetal, sino suave, con claramente menos taninos que en la mayoría de las añadas, deslizándose hacia cuero curado y suaves frutas otoñales con ciertos matices terrosos. La madera se percibe un poco más de lo habitual en su carácter especiado, que aporta filo y rellena los huecos estructurales. Mucho que disfrutar aquí; para beber ahora o durante la próxima década.

Un 2007 sedoso y fino con notas de champiñón, bayas y un ligero carácter de café. Solo un toque de frutas oscuras. Cuerpo de medio a completo. Taninos redondos. Beber ahora. Lo subestimé.

Color rojo rubí profundo y brillante. Aromas de ciruela, grosella roja y kirsch, complejados por seductoras notas de humo de madera, salsa de soja y flores. Sedoso y bastante opulento, con dulzor contenido y considerable finura en un medio de boca moderadamente maduro y dulce. Final con taninos de grano fino y notas persistentes de minerales, hierbas, flores secas y humo. Un precioso 2007.

Cuerpo medio, frutos rojos brillantes, frescos y terrosos, con notas de especias, tierra, tabaco, espresso, hinojo y hierbas frescas. La textura es suave, el vino tiene una elegancia sencilla. Totalmente maduro, no va a mejorar más. Así que, si quiere disfrutar lo que queda de la fruta aún sedosa, descorche una botella antes de que el vino empiece su lenta transición a la vejez. El vino se elaboró con una mezcla de 85% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot y 3% Cabernet Franc, alcanzando 13,4% de alcohol. Sin decantar: simplemente abrir y servir fue la mejor opción para este vino.

Color extremadamente oscuro, violeta-púrpura. Bouquet aromático y profundo, notas de trufa, clavo, café Arábica, arándanos secos, y también brillantes componentes de Cabernet especiado y maderas oscuras y exóticas. En boca, pleno, con extracto concentrado, taninos bastante finos, bellamente equilibrado, permaneciendo principalmente en el registro de fruta negra, final extremadamente largo. Apenas se percibe que pueda ser una añada difícil: un auténtico gran Grand Cru, una obra maestra en el viñedo y también en la selección.

08: 85% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 3% Cabernet Franc. 55% Grand Vin. Color extremadamente oscuro, violeta-púrpura. Bouquet aromático y profundo con notas de trufa, clavo de olor, café Arábica, arándanos secos y brillantes componentes de Cabernet especiado y maderas oscuras y exóticas. En boca es amplio, con extracto concentrado, taninos bastante finos, maravillosamente equilibrado, se mantiene sobre todo en el registro de frutas negras, final extremadamente largo. Aquí no se percibe que este Cos pudiera pertenecer a una añada difícil. Un grandísimo Grand Cru y una obra maestra en el viñedo y también en la selección. 09: Por el momento parece un poco menos prometedor que en la cata en primeur. Bajo las magníficas notas de tueste aparecen cerezas rojas, café con leche y notas de chocolate. En boca es suave y agradablemente especiado. Un Cos más femenino, con finura. (19/20). 20: Tinto de intensidad media, claramente rubí, borde aclarado. El bouquet muestra una tendencia de fruta roja: cerezas rojas, violeta, café con leche, cedro (como el 2000). En boca es de peso medio, ligeramente fibroso. Todavía transmite ciertos aromas primarios. En el final muestra una textura granulosa. Es decir, ha evolucionado poco, sin ganar potencial. Cabe señalar: es uno de los mejores y grandes 2007 de todo el Médoc. Beber ahora y durante al menos 10 años más. Mucho mejor que la reputación general, más bien parca, de esta “añada de bistró”. (18/20).

Logotipo en el corcho: JL (Lafitte Liège) Color oscuro, intenso y evolucionado. Nariz afrutada y oxidativa. Boca suave, afrutada, tierna, un poco desdibujada en el centro que vuelve más sedosa en el final. Longitud media.

Con sus aromas perfumados, es un vino con riqueza y dulzor, con una potencia suave y aterciopelada. Presenta una marcada nota de madera que necesita integrarse en el conjunto, pero la dulce grosella negra y la frescura aportan un buen equilibrio. Es un vino seductor, de carácter fino y de sólida estructura.

Un vino precioso con 13,4% de alcohol natural; este coupage de 85% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot y 3% Cabernet Franc presenta un color rubí/púrpura profundo, así como un dulce perfume de cassis, incienso, carbón y roble sutil; sabores redondos y generosos, cuerpo de medio a pleno, taninos sedosos y una sorprendente profundidad y longitud. Puede beberse ahora y durante los próximos 12-15 años.