Château Cos d'Estournel 2009

Uno de los mejores vinos jóvenes que he probado, el monumental 2009 Cos d’Estournel ha estado a la altura de su potencial previo al embotellado. Un esfuerzo notable del gurú de la enología Jean-Guillaume Prats y del propietario Michel Reybier, este ensamblaje de 65% Cabernet Sauvignon y el resto Merlot (33%) y un toque de Cabernet Franc (2%) se vendimió a 33 hectolitros por hectárea. Presenta un color tinta/negro/púrpura y un bouquet extraordinario de flores blancas entrelazadas con licor de mora y arándano, incienso, carbón y grafito. En boca, el vino irrumpe con extraordinaria pureza, equilibrio e intensidad, un equilibrio perfecto y una integración impecable de tanino, acidez, madera y alcohol. Un vino icónico y un logro notable, es el mejor Cos d’Estournel jamás elaborado. Es lo suficientemente accesible hoy como para disfrutarlo tras varias horas de decantación, pero no alcanzará su punto álgido hasta dentro de una década y debería envejecer sin esfuerzo durante medio siglo.

Esto muestra por qué todos aman la añada. Presenta una preciosa exhibición de ciruela, grosella roja y mora perfectamente integradas, que fluye maravillosamente sobre taninos muy cremosos. Aún casi todo fruta, con destellos de piedra cálida y hierro en el final. Podría permanecer en esta fase durante un tiempo, pero será difícil resistirse. Totalmente moderno y bellamente ejecutado. -- Vertical Non-blind Cos-d'Estournel (diciembre de 2015). Óptimo de 2020 a 2040. 20.830 cajas producidas.

Intensos aromas de endrina hecha puré me recuerdan su impacto en primeur, aunque entonces resultaba un poco excesivo. El terruño empieza a aflorar ahora, pero la fruta sigue pareciendo un punto sobremadura y demasiado concentrada, lo que no permite que salga a relucir la jugosidad que los suelos arcillosos de St-Estèphe deberían destacar. Sigue siendo extremadamente joven y tiene una gran vida por delante; es, por tanto, un vino para guardar un tiempo más, dando al terruño más oportunidad de imponerse sobre el carácter de la añada.

Un vino muy audaz, maduro y complejo, con excelente concentración y una personalidad cálida y atractiva (canela y pimienta de Jamaica) a la que es difícil resistirse. Con la aeración aparece un toque de fruta seca. Final masivo, pero pulido. Ha sido calificado con 100 en el pasado. Veremos. Beber o guardar. (Cata horizontal, Londres, 2019)

Rubí medio. Seco y contenido en el paladar. Taninos bastante firmes y fruta oscura, poco expresiva. Potente y sombrío. No es austero, eso sí: tiene cierta suavidad y accesibilidad. (RH)

Aún de color profundo, en nariz desprende frutas negras, especias, regaliz, humo, especias asiáticas y cerezas negras. En boca, el vino es rico, profundo, largo, voluptuoso y expresivo. También está perfectamente equilibrado entre su potencia y su elegancia. Joven, pero sigue perdiendo su grasa de juventud mientras se transforma en una experiencia de cata sobresaliente. Beber de 2023 a 2045.

Color granate rubí muy oscuro con reflejos púrpura, sutil aclarado en el borde. Confit de bayas negras maduras, un toque de ciruelas dulces, ralladura fresca de naranja, fina nota de praliné de nougat, algo de caramelo, bouquet multifacético. Potente, con fruta marcada, cerezas maduras, taninos vivos, toque de chocolate también en el final, retrogusto ligeramente pedernalino, ya accesible, final mineral, se beneficiará de más crianza en botella, gran potencial de guarda. Ya accesible, pero mejor esperar.

Otro vino mágico de esta propiedad: el 2009 Château Cos D'Estournel me recuerda ligeramente al 2005 por su estilo increíblemente rico, potente y opulento, unido a una finura y elegancia deslumbrantes. Aún juvenil pero con un toque de madurez, su profundo color rubí/ciruela viene acompañado de notas clásicas de Saint‑Estèphe de grosella negra, tabaco seco, tierra limosa y humosa, especias asiáticas y regaliz. Profundo, con mucho cuerpo y de porte masivo en el paladar, está impecablemente equilibrado y cuenta con taninos en aumento ocultos bajo su abundancia de fruta, sin aristas y con un final grandioso, grandioso. Este tour de force aún está a 5–7 años de su madurez y es un vino legendario para seguir durante los próximos 40–50 años.

65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 2% Cabernet Franc. El 65% de la cosecha se seleccionó como Grand Vin, con un rendimiento de solo 33 hl/ha. Púrpura extremadamente oscuro con reflejos lila y violeta-negro. Bouquet compacto, notas de fruta negra, cerezas negras, moras, maderas nobles oscuras, pasta de aceituna negra, tonos de malta Guinness, zumo de pera concentrado, pan de pumpernickel, regaliz, vaina de vainilla, pasas de Málaga secas… De algún modo, el bouquet cálido a muy cálido recuerda a un Amarone. Sin embargo, si de la riqueza y el peso de la nariz se deduce un paladar recargado, se tiende a estar equivocado. La inmensa concentración la maneja con grandeza el majestuoso Cos 2009, que exhibe una finura regia hasta el final complejo, desplegando compota de cereza negra, moca árabe y una noble nota de malta con amargor de chocolate negro. ¡Este Cos es una especie de 1982 supervitaminado! O como un coupage de un cuarto de Cos, un cuarto de Quintarelli Amarone, un cuarto de Ridge Monte Bello 2003 y un cuarto de un gran joven Vintage Port. ¡Un vino muy controvertido, pero sin duda genial!

Un vino que en su momento generó muchas polémicas entre críticos y aficionados, y quince años después sigue siendo potente y musculoso. Textura sedosa, caramelo ahumado, pimienta quebrada intensa, clavo, incienso, piel de aceituna, mora y endrina, con impacto pero todavía algo excesivo. El carácter del terruño empieza apenas a afirmarse, y supone un punto más respecto a mi cata del décimo aniversario. 100% roble nuevo.

Nariz de arándanos muy típica de la añada, grado alcohólico elevado, sabor muy “tostado” pero más equilibrado que el del grand vin, con taninos mejor integrados. Un gran producto, original, cuya evolución seguiremos con gran curiosidad.

Cos 2009, degustado en el momento del embotellado, se muestra tan espectacular como atípico. En nariz evoca frutos negros muy maduros; en boca ofrece un volumen y una densidad fuera de lo común, con una inmensa masa tánica. Lo más sorprendente es el equilibrio, ya que el vino sigue siendo fácil de beber.

Ataque denso, buena materia, ligero vaivén, buenas especias, final de regaliz un poco masticable. Con encanto.

El 2009 de Cos destaca por su sutileza y su capacidad para realzar una añada cálida. Cuántos detalles, cuánta finura y pluralidad, con múltiples matices. Revela notas yodadas, cedro, grafito y bayas negras. Es en boca donde el vino se distingue especialmente. La densidad presente, los taninos sedosos de grano muy fino y una potencia tan serena, imponente y elegante lo convierten en uno de los mayores éxitos de la añada. Muestra una frescura desconcertante, una grandeza deslumbrante y una longitud infinita.

Logotipo en el corcho: AL Color oscuro, intenso y ligeramente evolucionado. Nariz intensa, con una fruta ligeramente sobremadura que evoca a Merlot en suelos de grava. Suave en el ataque, sedoso en el desarrollo, perfumado y agradable; aunque el final es un poco firme, el vino persiste en notas de tinta y regaliz. Buena longitud.

65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 2% Cabernet Franc. 65% de la cosecha seleccionada como Grand Vin. Solo 33 hl/ha. Púrpura extremadamente oscuro con reflejos violeta y violeta‑negro. Ramo compacto, notas de frutas negras, cerezas negras, moras, nobles maderas oscuras, pasta de aceitunas negras, tonos de malta Guinness, jugo de pera reducido, pan pumpernickel, regaliz, vaina de vainilla; de algún modo el bouquet de cálido a muy cálido recuerda a un Amarone, subrayado además por uvas de Málaga secas. Si, por la plenitud y el peso en nariz, uno se prepara para un paladar recargado, se equivoca en gran medida. Esta colosal concentración la maneja con majestuosidad este Cos, que mantiene una finura regia dentro de una grandeza expansiva; termina con compota de cereza negra, moca árabe y una noble nota de malta amarga de chocolate negro. El néctar más concentrado jamás visto en la zona de Saint‑Estèphe. En conjunto, más Cos que Saint‑Estèphe, e incluso más Cos que Bordeaux. Por lo tanto, candidato a ganador en una cata a ciegas donde se presentan los mejores vinos tintos del mundo. En una cata a ciegas entre los mejores Bordeaux, lo tendrá más difícil. Aquí dependerá de los periodistas. Con 14,5% vol., una bomba de potencia que, sin embargo, presume de cierta finura. ¡Una especie de 1982 sobredimensionado! O una especie de coupage entre un cuarto Cos, un cuarto Quintarelli Amarone, un cuarto Ridge Monte Bello 2003 y un cuarto de un gran joven Vintage Port. ¡Un vino muy controvertido! (20/20). 13: Violeta‑negro saturado y denso, intenso hasta el borde. Nariz compacta, ciruelas pasas, bayas de cassis, tabaco de Brasil, mucho café Arábica recién tostado y trazas de un Vintage Port que parece semiseco, cáscaras de nuez, mostrando gran profundidad. Paladar lleno, melancólico, de algún modo dulce y seco a la vez, astringencia exigente, ligeramente granulosa, un paquete completo de carne con taninos firmes, estrictos y musculosos. La seducción temprana habitual de un Cos no está presente aquí, pero los taninos muestran que solo dentro de diez a veinte años surgirá un vino que sea un tercio vino del mundo, un tercio Saint‑Estèphe clásico y antiguo, y solo en el último tercio posiblemente sugiera aromáticamente Cos. Quien lo beba demasiado pronto seguramente quedará decepcionado. En cualquier caso, es controvertido. ¡Continuará! (20/20). 19: Negro en el centro, aclarándose hacia fuera con un brillo violáceo y mínimos reflejos parduzcos. Estos provienen de los hollejos quemados del Merlot. Ya a primera vista, no se puede ocultar la nota parcial de Amarone. Humo frío se mezcla con pasas, baquelita y salsa de asado fría. ¿Dónde está la fruta? No se encuentran aromas primarios. Pero hay muchas e intensas notas de frutos secos de todo tipo. Por momentos huele incluso a un Sauternes sin botrytis, debido a la dulzura nasal y los tonos de uva pasa. En boca, austero, inacabado, con taninos irregulares. Quien busque fuerza colosal estará bien servido con este Cos. Quien busque armonía, mejor que se abstenga. Hay que esperar 10 años para poder emitir un nuevo pronóstico. Como ya en la fase en primeur, este controvertido Cos tiene enemigos y amigos. Y probablemente seguirá siendo así hasta una madurez aún hoy indefinible. Puntuación actual: 19/20. 20: Violeta‑negro, impenetrable. La nariz comienza reductiva, muestra mercaptano y se resiste durante mucho tiempo al contacto con el aire. Así que primero le dejé dar una vuelta. Solo después de un cuarto de hora arrancó. El abanico de aromas impresionó enormemente: saúco, humo, ciruelas cocidas, pasas, aceitunas negras, regaliz, pimienta de Tasmania. De algún modo, todo puede mutar en una categoría inexistente de «doble negro». En boca, ha cambiado en los últimos años. Antes el extracto parecía requemado; ahora —al menos por el momento— llega bastante cool. ¿Va en una dirección diferente a la prevista? La concentración es enorme y el vino está en una fase evolutiva tal que lo mejor es dejarlo tranquilo durante unos cinco años. (19/20). 20: Púrpura intenso con reflejos negros. Bouquet de otro mundo: desde Amarone hasta Napa, está todo ahí. ¿Y Bordeaux? Sí, pero el tipo de Bordeaux que encaja más con la añada 2009 que con el clasicismo. Polvo de pimienta, humo, pasas y arándanos confitados, cassis y hierbas sin fin. En toda esa dulzura de compota, también hay una frescura parcial que otorga a la nariz raza y, al mismo tiempo, confianza. Embriagador sin fin. Casi no se puede dejar de oler. En boca, está más claramente orientado y muestra hacia dónde se encamina lentamente el viaje. Astringencia enorme, pero sin taninos asesinos. Regaliz, regaliz y más regaliz, luego cassis, moras y malta oscura (Guinness). Final dramático. ¿Cuándo llegará a su madurez? Una parte es visible, pero la definición efectiva apunta a alrededor de 2030. ¿O antes? ¿O después? Este Cos de otro mundo es y sigue siendo (aún) un enigma de Estournel. (20/20)