Château Cos d'Estournel 1996

Elaborado con 65% de Cabernet Sauvignon y 35% de Merlot, es un vino potente y cerrado. El 1996 presenta un color púrpura opaco y aromas puros de cassis, hierbas a la parrilla, café y roble nuevo tostado. Enorme en boca, y uno de los Cos d'Estournels jóvenes más estructurados y concentrados que he probado, este vino denso, estructurado y tánico se ha cerrado significativamente desde el embotellado. Requiere 7-8 años de guarda y debería durar 30-35 años. Es un Cos fabuloso, pero se requiere paciencia. Madurez prevista: 2006-2030.

Mucho tabaco, frutos rojos y especias en nariz. Sutil fondo herbal. Con cuerpo, con taninos finos y un final acariciante, de bonita textura. Masticable. Yo esperaría un poco. 1995 me parece mejor ahora. Sobresalente, pero no tan emocionante como lo recordaba. — Retrospectiva de Burdeos ’95/’96. Mejor a partir de 2008. Catado dos veces, notas consistentes. 26.000 cajas producidas.

Un año brillante para la orilla izquierda de Burdeos. En su juventud fue terco y tardó en abrirse, pero ahora, en mi opinión, se sitúa entre las grandes añadas de siempre de Cos. Con 25 años sigue entregando puro placer, con complejos sabores de pizarra, mina de lápiz, grafito, sotobosque, trufa negra y un final de menta machacada. Sigue jugoso, con taninos finos perfectamente integrados y muchísima personalidad. 65% de roble nuevo.

Al principio había una ligera nota verde en la nariz, pero en boca la fruta resultó rica, densa y bastante espléndida. A medida que se abría en la copa, percibí en la nariz la más mínima sugerencia de brett, seguida de un toque de cenizas. Está muy bien, pero ni de lejos tan emocionante como el 1989 servido junto a él. (JR)

Rubí profundo y saturado. Aromas inefables de frutos negros, minerales, regaliz y tabaco de La Habana. Rico, denso y espeso; potente pero armonioso. Textura estratificada sobre una sólida columna vertebral. Muy largo en boca, con taninos de Cabernet completamente maduros y nobles. Excelente.

Los aromas capturan la esencia madura del vino con notas terrosas de suelo de bosque húmedo, hoja de tabaco, caja de puros y frutos rojos brillantes. La fruta muestra elevación, acompañada en el final por un conjunto hojarascoso de bayas rojas. Probablemente está cerca de su plena madurez y debería permanecer así durante al menos 15 años o más antes de iniciar su lento declive.

Granate profundo y denso con reflejos violetas y negros. Bouquet muy especiado y de gran profundidad: cassis, moras, teca, palosanto, té de Darjeeling, trufa y pasas; compacto y de enorme concentración. En boca es firme, carnoso, con capas de taninos apretadas pero maduras que confieren al cuerpo un contorno impresionante; de nuevo bayas negras, más trufa y mucha regaliz en el final. Las botellas de formato estándar están actualmente cerradas; este formato grande se sitúa entre la fase de fruta y la fase de disfrute.

Normalmente, alrededor de un dos por ciento de vino de prensa se utiliza para el Grand Vin. En el 96, incluso este material de base fue tan sensacional que finalmente se mezcló un cinco por ciento de vino de prensa en el ensamblaje. Ya en la cata en primeur me quedó claro: este quizá sea el mejor Cos que se haya elaborado. ¡Con potencial de culto! 97: Muestra de barrica (19/20): Un bouquet que huele a maderas finas, cedro y clavo, perfectamente expresivo, con una profundidad aromática increíble. En boca, un equilibrio excepcional, carne y taninos que se alinean sin fisuras, astringencia que pide más guarda, final aromático interminable. ¿Quizá un Cos que algún día pueda alcanzar 20/20? 99: Púrpura profundo con reflejos violáceos. Bouquet compacto y enormemente especiado, muchas notas de maderas nobles, cerezas negras, café negro, un toque de hierbas secas y piel de naranja confitada. En boca, densidad regia y a la vez finamente estructurado, extracto cremoso, equilibrio perfecto, caoba y teca. El Cabernet maduro marca el vino y le otorga una aromática grandiosa. ¡Uno de los grandes Médoc (19/20)! 02: Aún muy cerrado y hasta decantar es más bien inútil. Sin duda, una de las añadas verdaderamente grandes de Cos y también la prueba de que, lamentablemente, demasiadas añadas más recientes no son tan buenas como podrían ser. 03: En el restaurante Brandenberg: grande, pero totalmente cerrado. 05: Yves-Alain Beck sacó poco antes de medianoche una magnum bien fría de su bodega para finalizar la cena de treberwurst. El vino tiene una profundidad dramática y muchísima “carne”. Esa “carne” se puede comparar con un T-bone super tierno, solo que más afrutado… (19/20). 05: Granate rubí medio. Bouquet muy tostado, notas de café, aceitunas negras, pumpernickel, tabaco, especias de Cabernet verdes pero perfumadas. Paladar jugoso, muestra dulzor y un terruño que irradia una dulzura similar, parece grácil y, por el momento, algo más esbelto que en su primera juventud. Gana con el aire y parece a punto de alcanzar su primera ventana de consumo. Dos horas de decantación deberían respaldar esta teoría. (19/20). 06: Bouquet especiado, cerezas Amarena, bayas negras, corintos, finas notas ahumadas, trementina, tabaco. En boca es firme, de nuevo con tonos aromáticos muy profundos, taninos granulados y comprimidos, aún tiene mucho futuro. 07: Granate profundo y saturado con reflejos violetas y negros. Bouquet muy especiado y de gran sondeo, casis, moras, teca, palisandro, té Darjeeling, trufa y corintos, compacto y enormemente concentrado. Firme en boca, carnoso, capas de taninos apretadas; estos taninos están maduros y dan al cuerpo un contorno increíble; de nuevo bayas negras, otra vez trufa y mucha regaliz en el final. Mientras las botellas estándar están actualmente cerradas, este Cos en formato Impériale se mostró entre la fase frutal y la de pleno disfrute. Si, como fan de Cos, te indignan los precios de las añadas 2003 y 2005, aquí deberías lanzarte. Por ahora, este probablemente mayor “clásico maharajá” todavía cuesta, con un poco de suerte en la compra, solo unos 150 francos / 100 euros. 09: Ahora en una genial primera madurez y aún una buena compra, considerando los precios de los Cos más recientes. 10: De nuevo en primera madurez y ya genial con una buena comida. (19/20). 11: Granate brillante, aclarando con discreción con un ribete rubí. Nariz de baquelita, toque de moca, irradia mucha especia. Paladar maltoso, carnoso, con extracto concentrado y especiado, Cabernet maduro con una sutil afinidad con Napa, termina con un toque de fruta seca y pasas de Málaga. No es un Bordeaux típico, pero Cos, en sus mejores años, a menudo fue diferente a los demás. 11: Estábamos jugando a las cartas en Brandenberg y cada uno llevó dos botellas (para 5 horas de disfrute – nota bene). Como dos de mis amigos llevaban un Cos 1996, bebimos uno al principio y otro al final. Dos afirmaciones. Primero: beber ahora. Segundo: comprar más. (19/20). 13: Botella Impériale en Schloss Spitz (A). Aún muy oscuro y aclarando solo en el borde, mostrando finos primeros tonos de evolución. La nariz es puro cedro, luego mucho tabaco dominicano, malta, corteza de pan negro, moca, pumpernickel. En boca, jugoso, muy fino; rara vez he encontrado ya tanta finura en un Bordeaux 1996, equilibrio sensacional y una longitud negra y ahumada, primera madurez de disfrute. Un grandísimo Cos, una Impériale estupenda. (19/20). 15: Magnum. Primera madurez en el borde, aún bastante saturado en el centro. Bouquet abierto, muchísimo cedro y claras notas de moca; ya no es tan potente como antes, pero lo ha compensado con una complejidad cada vez mayor. En un segundo plano muestra especias oscuras, sobre todo clavos, madera de cedro y tabaco dominicano. En boca muestra primero su grandeza; es denso, casi aún comprimido, y demuestra su potencial. Los taninos aún muestran un grano fino y arenoso; en el final, un toque de Cabernet de notas verdes especiadas. Aunque decantado, me pareció todavía ligeramente reductor. Prueba de esta teoría: mejoró de nuevo tras un cuarto de hora. (19/20). 15: Llegó justo después del gigantesco Lynch. Por tanto, pareció casi un poco reservado. Finas notas de glutamato al principio, cedro, grafito, transmitiendo una nota de Cabernet discretamente fresca. En boca, todavía con músculos finos, es decir, apenas al comienzo de su ventana de consumo. (19/20). 16: Ahora genial para beber. En una cata a ciegas de 1996, fue para mí uno de los mejores. (19/20). 16: Rojo vino medio, ribete finamente aclarado. El bouquet es muy especiado, maderas exóticas, empuje medio pero muy complejo con un matiz mineral. El perfume es increíblemente agraciado. En boca es sublime y elegante. Se percibe casi la proximidad de la finca vecina en las finuras. Una delicia evolucionada. Y sigue siendo una buena compra. (19/20). 16: Uno de los vinos más oscuros entre las añadas más antiguas que catamos. Púrpura intenso con un borde exterior delicadamente ladrillo. Divino bouquet especiado, mucho cedro, granos de pimienta negra, café y matices de tabaco de Brasil. En boca, bellamente equilibrado, de nuevo con una especia atractiva y, en el final amargo de chocolate negro, mostrando contornos de bayas negras muy finos. Está en un punto álgido que durará aún unos buenos diez años. Este es uno de los vinos más grandes entre los Cos que todavía podían describirse como clásicos en aquella época. 16: En el hermoso lago Soppensee con amigos. Fue una botella fabulosa, perfecta. Tan fino, denso y elegante. (19/20). 17: Una Impériale durante una noche de botellas grandes en Vila Vita, en Portugal. Maravilloso perfume especiado de cedro con notas claras de tabaco. En boca, picante de pimienta negra, finamente carnoso, con un retrogusto de plátanos secos. Muestra un equilibrio soberbio en todo. (19/20). 19: Como ahora es un día de verano bastante cálido, lo bebo un poco más fresco. Amo este vino y así es exactamente como más me gusta el Cos. Hoy vivimos otra época. También está bien. Pero no del todo de mi gusto. (19/20). 20: Granate mate por dentro, por fuera mínimos tonos anaranjados de madurez en el borde. Bouquet encantador y de múltiples capas. ¡Así debe ser Cos! Cedro, grafito, ciruelas maduras, hierbas, maderas finas, notas carnosas, glutamato y notas tostadas. La imagen olfativa recuerda a un perfume de Cabernet de primera clase. En boca, peso medio, textura delicada, carne fina, bien equilibrado y noble. Los Cos de hoy vienen con mucha más potencia. A veces, menos es más. Un Cos brillante, clásico. Bordeaux con grandeza. Hoy cuesta lo mismo que el 2016, embotellado diez años más tarde. Consejo inteligente: ¡hagan acopio! 21: Aún de un rojo vino muy oscuro, suavemente evolucionado. Bouquet finamente especiado, mucho perfume de cedro, cigarros claros, pimienta blanca, teca, grafito, un ligero toque de tinta, notas de terruño insinuadas y ciruelas damascenas. Muy atractivo y una nariz maravillosamente evolucionada. Aparición armoniosa en el paladar de peso medio, mostrando una astringencia muy equilibrada, en declive pero todavía de apoyo. Un verdadero clásico de Cos, que ahora está en su punto de máximo disfrute y seguramente mantendrá este nivel sin estrés durante otros buenos diez años. En conjunto, más tranquilizador que excitante. En mi inventario figura a 90 francos. El proveedor suizo más barato (Lucullus) hoy pide aproximadamente el doble. Eso es más o menos lo mismo que algunos de los millesimes más jóvenes, aún demasiado jóvenes. Como ya se mencionó, disfruté este vino la noche anterior. (19/20). 22: Doble magnum. Granate medio con un borde exterior mínimo, mostrando relativamente pocos reflejos de madurez. Bouquet genialmente especiado, sobre todo cedro en primer plano, luego matices de grafito, corintos, alquitrán y ciruelas pasas. Sobre todo, muestra en nariz ese “no sé qué” que se espera de un gran Bordeaux. En boca, jugoso, con taninos particularmente finos, rebosa armonía y ofrece todo lo que se desea de un gran Médoc maduro. Sobre todo, placer sin freno – a un nivel muy alto. Aquí, el famoso bono de las botellas grandes sin duda se aplicó plenamente. (19/20).

Bouquet profundo, denso, aterciopelado, cremoso y potente, con ciruela, cedro, tabaco, finas notas de corinto y cacahuetes. Paladar denso, potente, elegante y aromático, con taninos finos, aromática variada y dulce, final largo y concentrado. 19/20 para beber

Catado en una masterclass de Decanter en mayo, este es otro vino de este año que demuestra que los 1996 de Médoc están en plena forma y no deben pasarse por alto. Para mí, este es una de las mejores añadas de Cos, combinando la acogida gourmet de trufa y haba de cacao por la que esta finca es conocida con el potente armazón tánico de St Estephe, y frutos de cassis maduros pero aún jugosos. Mucha personalidad y placer aquí. 65% roble nuevo.

Vigor. La tensión le aporta frescura, pero también un punto austero. La fruta se mantiene fresca, con taninos aún presentes a los que les falta un toque de madurez.

Este Cos está claramente marcado por el perfil fresco del Cabernet, con matices de eucalipto y grosella negra, complementados por notas de especias y tabaco rubio. El vino tiene más músculo que carne, lo que le sienta de maravilla. Destaca por su finura y vigor. Incluso muestra un matiz agridulce gracias a su dulzura y a su estructura ácida. Un gran vino, muy típico, en plena forma. Está en su punto, pero tiene pulmón suficiente para los próximos años.

Logotipo en el corcho: CB En nariz huele a pimiento verde y el paladar está marcado por la acidez; recuerdo de una época mediocre para Cos. Mucha variación entre botellas.