Château Cos d'Estournel 2023

Algunas notas herbáceas en nariz con chocolate negro, un toque exótico con grosellas negras bastante oscuras y maduras. Expresivo y vivo en copa, con peso y suavidad, gran textura y estructura; más carnoso y maduro de lo que esperaba, con un trasfondo mineral. Mucho sucede aquí, menos ostentoso a medida que la fruta cede y deja taninos firmes y polvorientos que perduran. Aún serio y necesita tiempo para integrarse, final algo silencioso e intenso. No tanta acidez evidente, más potencia y estructura en este punto. Primera vendimia en verde desde 2008. 12% de vino de prensa, menos que en 2022. Maceración más corta en 2023, 23 días frente a 28–30, a temperaturas más frescas. Crianza en 50% roble nuevo. En conversión orgánica. 53% grand vin, 47% second wine. 1% de Petit Verdot completa el coupage.

El Cos d’Estournel 2023 es tan cautivador como lo fue en primeur. Admiro especialmente cómo equilibra riqueza de textura y vivacidad. Flores machacadas, menta, especias, pétalo de rosa, moka, lavanda y cuero nuevo acarician el paladar. El equilibrio es sencillamente alucinante. El Director Técnico Dominique Arangoïts tomó todas las decisiones correctas; eso es evidente. Hay cierta tendencia a describir este 2023 como “clásico”, una palabra que, hay que admitirlo, puede significar muchas cosas. En mi opinión, el Cos d’Estournel 2023 encaja perfectamente en esa definición.

Chocolate, menta, regaliz, humo, tabaco, frutas negras y azules con toques de especias asiáticas aparecen en el perfil aromático con apenas unos giros de copa. Pero, como suele ocurrir con Cos, es el paladar el que ofrece la verdadera emoción, con una textura cremosa, sedosa y opulenta. La fruta es vibrante, especiada y fresca, y deja capas de frutas negras, rojas y azules, con un matiz especiado que perdura y se expande mucho después de que el vino haya dejado la copa. El vino se elaboró a partir de un ensamblaje de 65% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 1% Petit Verdot y 1% Cabernet Franc. Será accesible desde temprano, aunque tiene la capacidad de envejecer durante décadas. Beber entre 2030 y 2060.

Rubí oscuro y profundo, núcleo opaco, reflejos púrpura, ribete delicadamente aclarado. Finas notas sabrosas, un toque de cassis y bayas silvestres oscuras, apuntes de clavo y cardamomo. Jugoso, buena complejidad, cereza corazón rojo en el centro, taninos integrados, mineral, persistente, muestra cierta frescura, algo de nougat en el final, ya desarrollado y accesible.

Cumple plenamente la promesa de En Primeur: un precioso 2023 a la altura de lo mejor de la añada. Pizarra, haba de cacao, concha de ostra, chocolate negro amargo; fibroso y musculoso, y absolutamente delicioso, con un toque de encanto gourmet, opulento y seductor, seguido de un golpe de taninos. Vendimia del 12 al 29 de septiembre (el año pasado terminó el 22 de septiembre). 50% de roble nuevo para la crianza, 53% 1er vino. En conversión a ecológico (iniciada en 2021, pero se ha tenido que prolongar tras la incorporación de algunas parcelas más al viñedo). Catado dos veces.

Puntuación: 94–96. Un bouquet contenido con delicados aromas de savia y flores, como un rosal tras un chaparrón de verano, que revela un núcleo más profundo de fruta madura y granos de café recién molidos. Muy floral en boca, con una nota de salida de peonía, subrayada por un toque terroso de iris. El vino es sedoso, se desliza por cada rincón de la boca y los taninos son carnosos y sabrosos, alargando el final.

En esta añada madura, Cos muestra una frescura sorprendente, por debajo del 13%, con un perfil refrescante que debe a la calidad de sus taninos. «Este terruño siempre aporta potencia; podemos permitirnos extraer menos, es un confort», señala Dominique Arrangoïts. Regaliz, casis, piel de naranja, grafito, integración y profundidad en boca son su sello.

Comedido, noble, profundo; no es un vino estridente. Destaca por su empuje y elegancia, sin desbordarse; taninos sensacionales, mucha energía y final mineral. Un bailarín de ballet de Cos que envejecerá de maravilla.

Un vino impresionante, cuyos aromas de chocolate negro y su textura rica y firme auguran un potencial considerable. Con capas de sabores de grosella negra y especias, este joven vino potente muestra una gran intensidad. Beber a partir de 2030.

Ofrece sabores llamativos de conserva de loganberry machacada, mora y cereza negra, que se muestran en primer plano al principio, pero pronto quedan encauzados por matices de cedro ligeramente chamuscado, aliso e incienso, que los sujetan desde atrás. El final, dorado por tabaco dulce, fluye con generosidad. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc. En su mejor momento de 2027 a 2039. 10.000 cajas producidas, 2.500 cajas importadas.

La definición, la sutileza, la evidencia y la profundidad que se muestran desde las primeras sensaciones aromáticas son impresionantes. Todo conduce a un vino que roza esferas dedicadas a la perfección. Los matices de cassis se unen a los de eucalipto y menta, mientras que las notas de grafito recuerdan dónde estamos, además del impacto del rey Cabernet. Jugoso y, sin embargo, denso en el ataque, el vino demuestra con brillantez su carácter versátil, su capacidad para brillar en varios frentes y su evidente habilidad para crear una simbiosis entre elementos vigorosos y vivos, llevándolos hacia una elegancia fascinante. Cuánta grandeza, con tanta mesura además. La sutileza, la finura y la precisión de este 2023 no tienen en realidad nada que envidiar al más demostrativo 2022. Un Cos brillante que se sitúa con humildad y pertinencia entre los más grandes 2023 de la añada.

Color rojo oscuro, intenso. Nariz muy aromática, fina, pura. Matices de frutas negras, avellanas y especias. La agitación confirma un perfil aromático singular y único. Preciso en el ataque y enseguida muy carnoso, con sabor, el vino va ganando potencia, hacia un gran final complejo donde todo se funde sobre una trama tánica especialmente envolvente. Esto es Cos.