Château d'Yquem 2005

El equilibrio y la cremosidad de un gran vino de Sauternes

La propiedad

La reputación de Château d’Yquem se ha forjado a lo largo de los últimos 400 años, alcanzando su punto culminante en 1855 cuando fue elevado a la categoría de Premier Cru Classé Supérieur en la clasificación oficial encargada por el emperador Napoleón III para la Exposición Universal de París. Siendo el único nombre que ha logrado esta distinción, Yquem permanece inigualable entre las leyendas de los grandes vinos.

El viñedo

Château d’Yquem cuenta con unas cien hectáreas en producción, plantadas con un 75% de sémillon y un 25% de sauvignon blanc. El Ciron, afluente del Garona esencial para la creación de los vinos de Sauternes, proporciona un microclima excepcional para las viñas de la propiedad. Gracias a su influencia, en otoño, justo antes de la vendimia, se forman nieblas matinales que favorecen el desarrollo de la podredumbre noble, Botrytis Cinerea. Más allá de las características del terruño y del clima, la reputación de Château d’Yquem también se debe a su saber hacer y a su alto nivel de exigencia. Con unos rendimientos drásticamente limitados, Château d’Yquem produce vinos de Sauternes cuya rareza es la fuente de su prestigio.

Ensamblaje

Sémillon y sauvignon blanc.

Características y consejos de cata de Château d’Yquem 2005

Cata

Vista
El color es brillante.

Nariz
La nariz combina intensas fragancias afrutadas (higos, frutos secos, albaricoques en compota) y notas de vainilla con matices florales (jazmín, flor de acacia). Con la aireación, surgen deliciosas y refrescantes notas cítricas.

Boca
El ataque preciso y suave da paso a un paladar de textura sedosa y perfecto equilibrio. Destacando por su gran longitud, la boca revela, con frescura y elegancia, aromas de nonettes de naranja, regaliz y pan de especias.