Château d'Yquem 2017

Características y consejos de cata de Château d’Yquem 2017

Cata

Nariz
Elegante bouquet que combina flores blancas con fruta completamente madura.

Boca
Su textura amplia y golosa se eleva rápidamente gracias a la frescura característica de la propiedad. Aquí reside parte del encanto de Yquem: ese equilibrio exquisitamente delicado entre riqueza y frescura, entre concentración y acidez… un ejercicio en el que la añada 2017 destaca. Una vez más, Yquem sorprende por la longitud de su final, otro sello de identidad de este gran vino. El final de este Sauternes 2017 vuelve a impresionar. Se estira, se prolonga, se adhiere y perdura, como si nunca se desvaneciera.

El mejor vino de Sauternes en una gran añada de vinos dulces

La propiedad

Situado al sur de Burdeos, el Château d'Yquem es uno de los mejores referentes de los grandes vinos de Sauternes. Este legendario Premier Cru Classé Supérieur se beneficia de un terruño excepcional y produce vinos dulces buscados en todo el mundo.

El viñedo

Château d’Yquem es un lugar extraordinario, enclavado en el corazón de las colinas de la Sauternes apellación, con alrededor de un centenar de hectáreas de viñedos plantados sobre un mosaico de terruños arenoso-gravosos.

La añada

Al margen de la infame helada de finales de abril, Château d'Yquem 2017 se benefició de un verano temprano e históricamente caluroso (el 4º más cálido desde 1897). No hace falta decir que los viticultores no tuvieron tiempo de ver madurar las uvas, tal fue el ritmo frenético del viñedo. Con condiciones óptimas para el desarrollo de la botritis, el 26 de septiembre comenzó una nueva carrera contrarreloj para vendimiar las bayas en un perfecto estado de concentración. En tan solo 11 días se recolectó la mayor parte del viñedo, evitando así el riesgo de sobremaduración.

Ensamblaje

Sémillon y Sauvignon Blanc.