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Château Saint-Maur : Clos Saint-Vincent 2025
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Descripción
Características y consejos de cata de la cuvée "Clos Saint-Vincent" 2025 de Château Saint-Maur
Maridajes
Este rosado combina perfectamente con pescados a la parrilla, mariscos, crustáceos y platos mediterráneos que destacan los productos del mar. También acompaña ensaladas de verano y verduras a la parrilla.
Servicio
Esta cuvée se disfruta mejor a una temperatura entre 10 y 12°C.
Un rosado ecológico excepcional, expresión de un Cru Classé de Provence
La propiedad
Château Saint-Maur cuenta con la clasificación de Cru Classé desde 1955. Adquirida en 2011 por el empresario Roger Zannier, la propiedad abarca 100 hectáreas divididas en tres parcelas distintas: Saint-Maur, "Clos Saint-Vincent" en Saint-Tropez y Clos de Capelune en Collobrières. Bajo la dirección general de Marc Monrose, yerno de Roger Zannier, y con la experiencia técnica de Patrick Galliano y Amélie Rimbaud, la propiedad se ha consolidado como una referencia internacional en rosados provenzales de alta calidad. Comprometida con la conversión ecológica desde 2021, la propiedad aspira a la certificación completa de todos sus viñedos en 2028.
El viñedo
La parcela "Clos Saint-Vincent" está situada en el corazón del golfo de Saint-Tropez, dentro de la denominación Côtes de Provence. Domina una capilla que lleva el mismo nombre y se beneficia de una exposición que capta la luz dorada del amanecer, suavizada por las brisas marinas. Los suelos arenosos con drenaje natural facilitan la maduración fenólica de las uvas. El viñedo disfruta de un microclima excepcional creado por la proximidad del Mediterráneo y del Macizo de los Maures, que aporta frescura y equilibrio a los vinos. La gestión del viñedo sigue los principios de la agricultura ecológica, con certificación obtenida en 2024.
2025 marca la primera cuvée de rosado ecológico certificada de esta nueva añada, confirmando la calidad del trabajo vitícola realizado en esta parcela.
Vinificación y crianza
Este vino se elabora siguiendo protocolos rigurosos que priorizan la conservación de la frescura y la expresión del terroir. La vinificación tiene lugar en la bodega moderna construida en 2013, equipada con sistemas de gravedad y un control preciso de la temperatura. Las técnicas empleadas permiten que el vino exprese plenamente su potencial de parcela con una intervención mínima.
Variedades de uva
Syrah, Mourvèdre y Tibouren se ensamblan en un equilibrio sutil, cada variedad aportando sus características distintivas a la expresión final de este rosado de Provence.
