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Château Saint-Maur : L'Excellence 2025
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 15 de mayo de 2026
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Descripción
Características y consejos de cata de la cuvée "L'Excellence" blanc 2025 de Château Saint-Maur
Cata
Aspecto
Color blanco pálido con reflejos dorados y verdosos.
Nariz
El bouquet revela aromas elegantes y complejos de frutas de hueso blancas, en particular melocotón y albaricoque, acompañados de notas minerales y sutiles toques de miel.
Boca
El ataque es suave y aterciopelado. En boca muestra una fina tensión entre la acidez natural y la riqueza del vino, creando un equilibrio armonioso. El final es persistente, con frescura y elegancia.
Maridajes
Este vino blanco marida perfectamente con carnes blancas en salsa, platos elaborados con foie gras, así como con quesos curados.
Servicio y guarda
La cuvée "L'Excellence" 2025 se disfruta mejor a una temperatura entre 10 y 12°C.
Un vino blanco elegante y complejo de Provence elaborado a partir de un Cru Classé
La propiedad
Creado en 1955 como uno de los dieciocho Crus Classés de Provence, el Château Saint-Maur está situado en Cogolin, en el corazón del Golfo de Saint-Tropez. Adquirida en 2011 por Roger Zannier, un empresario apasionado, la propiedad ha experimentado una notable transformación bajo la dirección de Marc Monrose y del director técnico Patrick Galliano, nombrado en 2015. Con aproximadamente 80 hectáreas de viñedo repartidas en tres parcelas, la propiedad está comprometida desde 2021 con la conversión a la agricultura ecológica. Château Saint-Maur encarna hoy la excelencia de la viticultura provenzal contemporánea, combinando el respeto por el terroir con técnicas innovadoras.
El viñedo
El viñedo de Château Saint-Maur se beneficia de una ubicación geográfica privilegiada dentro de la denominación de origen Côtes de Provence, protegido por el macizo de los Maures, que lo resguarda del mistral al tiempo que le permite beneficiarse de las brisas marinas mediterráneas. Los suelos están compuestos por arcillo-calcáreos enriquecidos con esquisto y cuarzo, lo que confiere a los vinos su característico carácter mineral. La propiedad cultiva variedades tradicionales provenzales, en particular la rolle para los blancos. La vendimia se realiza exclusivamente de noche para preservar la frescura y la integridad aromática de las uvas. La propiedad también aplica la selección masal para preservar la diversidad genética y la calidad del viñedo.
La añada
La añada 2025 en Provence se benefició de condiciones climáticas favorables, permitiendo una maduración óptima de las uvas blancas, con un equilibrio ideal entre madurez y frescura aromática.
Vinificación y crianza
La cuvée "L'Excellence" blanc 2025 se vinifica mediante protocolos de baja temperatura combinados con maceración en frío, preservando los delicados aromas de la rolle. La crianza se realiza con un 25% en barricas de roble neutro y un 75% en depósitos de acero inoxidable, aportando complejidad y estructura mientras se mantiene la pureza de la fruta y la expresión varietal.
Variedad de uva
Rolle (100%).
