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Château Saint-Maur : Saint M 2025
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Descripción
Características y consejos de cata de Saint M 2025 de Château Saint-Maur
Cata
Vista
El vino presenta un tono rosa pálido, brillante y limpio, realzado por delicados matices salmón.
Nariz
El bouquet es refinado y expresivo, revelando aromas de melocotón blanco, frambuesa y grosella espinosa, complementados con notas de cítricos y flores.
Boca
En boca, el vino ofrece un notable equilibrio entre estructura, redondez y frescura. Su fina mineralidad está sostenida por una acidez elegante, mientras que el final perdura delicadamente con sutiles notas de limón.
Maridaje
Este rosado combina perfectamente con ensaladas y verduras verdes. También acompaña platos ligeros a la parrilla y pescados blancos. Ideal como aperitivo, realzará sus momentos de convivencia.
Servicio y guarda
Saint M 2025 se disfruta mejor servido fresco, entre 46 y 50°F. Este rosado seco y vivo se aprecia especialmente en su juventud para disfrutar plenamente de su frescura y su fruta vibrante.
Un rosado de Provence elegante y refrescante de Château Saint-Maur
La propiedad
Adquirido en 2011 por Roger Zannier, Château Saint-Maur es una histórica propiedad de Provence cuyos orígenes vitivinícolas se remontan a la Antigüedad. Clasificada como Cru Classé desde 1955, esta finca de 100 hectáreas situada en Cogolin, entre el macizo de los Maures y el Mediterráneo, ha experimentado una reestructuración completa del viñedo junto con la construcción de una bodega ultramoderna en 2013. Gestionada por Marc Monrose, la propiedad está comprometida desde 2021 en una conversión a la agricultura ecológica, cuya finalización está prevista para 2028.
El viñedo
Saint M 2025 procede de grandes terruños de la denominación Côtes de Provence, cuidadosamente seleccionados por el equipo de Château Saint-Maur. Las viñas prosperan en suelos arcillo-calcáreos ricos en esquisto y cuarzo, beneficiándose de un clima mediterráneo suavizado por las brisas marinas que preservan la frescura de las uvas.
Vinificación y crianza
Las uvas de Saint M 2025 se cosechan en su punto óptimo de madurez y se someten a un prensado directo en condiciones inertes. La vinificación se realiza en depósitos troncocónicos de acero inoxidable con control de temperatura, con remontados y bazuqueos, preservando la pureza aromática y la frescura características de este vino de Provence.
Variedades de uva
Cinsault y Syrah.
