Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2019

Características y consejos de cata del Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2019 del Domaine du Château de Meursault

Cata

Vista

El color es de un rojo rubí luminoso y brillante.

Nariz

La nariz revela un bouquet elegante y expresivo, marcado por aromas de frutas rojas y negras frescas, especialmente cereza ácida y granada. Delicadas notas florales acompañan estas fragancias afrutadas, mientras que toques de vainilla procedentes de la crianza en barricas de roble completan armoniosamente el conjunto aromático.

Boca

En boca, este vino seduce por su volumen generoso y su textura sedosa. La estructura tánica es presente y suave a la vez, ofreciendo una notable sensación de suavidad. Los aromas de frutas rojas y negras persisten con intensidad, apoyados por una frescura vivificante que aporta equilibrio y elegancia. El final se extiende con persistencia, confirmando la calidad excepcional de esta cuvée.

Maridaje

Este Beaune Premier Cru es el acompañamiento ideal para carnes rojas a la parrilla o asadas, especialmente platos de ternera y caza de pluma. También combina perfectamente con platos tradicionales de Borgoña como el coq au vin o el boeuf bourguignon. Aves asadas, como el capón o el pichón, también constituyen excelentes maridajes. Para los amantes de las setas, un risotto de setas silvestres realzará las notas terrosas del vino. Finalmente, los quesos maduros de Borgoña, notablemente el Époisses, crearán una armonía regional perfecta.

Servicio y guarda

Se recomienda servir el Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2019 a una temperatura de entre 17 y 18°C. Decantar unos treinta minutos antes de servir permitirá al vino expresar plenamente su paleta aromática.

Un Beaune Premier Cru elegante y estructurado de la soleada añada 2019

La propiedad

Fundado en el siglo XI, el Domaine du Château de Meursault se encuentra entre las propiedades históricas más antiguas de Borgoña. Desde 2012, la familia Halley, actuales propietarios, ha emprendido un notable renacimiento de esta emblemática propiedad de la Côte de Beaune. Bajo la dirección de Stéphane Follin-Arbelet, el château abarca hoy aproximadamente 65 hectáreas de viñedos repartidos en más de cien parcelas, incluyendo cinco Grands Crus y veinte Premiers Crus. Con certificación ecológica desde 2022, la propiedad se distingue por su compromiso medioambiental pionero y sus innovadores proyectos de agroforestería. La propiedad también ha llevado a cabo una restauración completa del château histórico, finalizada en 2024.

El viñedo

El Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" procede de una parcela de aproximadamente una hectárea situada en el corazón del climat Les Grèves, el Premier Cru más grande de la denominación Beaune. Esta parcela ocupa una posición a media ladera con una exposición total al este, beneficiándose de una insolación óptima. El nombre "Les Trois Journaux" hace referencia a una antigua medida agrícola borgoñona, el "journal" (jornada), que representa la superficie que un hombre podía arar en un día. Los suelos se caracterizan por su composición arcillo-calcárea excepcionalmente gravosa, casi arenosa en algunos lugares, con un bajo contenido de arcilla y abundancia de piedras. Este tipo de suelo asegura un drenaje natural notable y favorece una concentración óptima de las bayas.

La añada

La añada 2019 en Borgoña está considerada como una de las más notables de principios de siglo. El ciclo vegetativo se benefició de condiciones climáticas particularmente favorables, caracterizadas por un calor moderado y un equilibrio excepcional. Las noches frescas de agosto y septiembre permitieron preservar la acidez natural de las uvas a pesar de las altas temperaturas diurnas. Esta alternancia térmica favoreció una maduración armoniosa, produciendo vinos que combinan estructura, frescura y una vibrante expresión frutal. El año 2019 destaca por su capacidad para combinar una accesibilidad inmediata con un notable potencial de guarda.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, las uvas para el Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2019 se seleccionan cuidadosamente antes de la vinificación. La fermentación se lleva a cabo con un control preciso de la extracción para obtener una estructura tánica refinada. A continuación, el vino envejece en barricas de roble francés de toneleros seleccionados, especialmente François Frères, Taransaud y Damy. La crianza combina barricas nuevas con otras de uno o dos vinos, lo que permite aportar complejidad y sutiles notas amaderadas sin enmascarar la expresión de la fruta. Durante este periodo, el removido de lías regular enriquece la textura del vino.

Variedad

100% Pinot Noir