Domaine Henri Boillot : Volnay 1er cru "Les Fremiets" 2020
Solo 1 disponible
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Puntuaciones
Meadow
Vinous Neal MartinDescripción
Características y consejos de cata del Volnay 1er Cru "Les Fremiets" 2020 de Domaine Henri Boillot
Cata
Vista
El color muestra un tono rubí con reflejos oscuros, revelando una gran profundidad.
Nariz
La nariz revela un bouquet denso y complejo, con aromas de frutos rojos, hueso de fruta y pimienta blanca: una firma aromática elegante y refinada.
Boca
La entrada es precisa y directa. La estructura destaca por sus taninos maduros y sedosos, que aportan una persistencia fina. Un final especiado prolonga armoniosamente la experiencia de cata.
Maridajes
Este Volnay 1er Cru "Les Fremiets" 2020 marida perfectamente con aves asadas, caza de pluma o un estofado de caza. También combina muy bien con cuscús o un tajín de carne, así como con quesos de sabor intenso como Camembert o Brie.
Servicio y guarda
Este Volnay 1er Cru "Les Fremiets" 2020 se disfruta mejor a una temperatura entre 14 y 16°C. Puede apreciarse ahora por su fruta inmediatamente deliciosa, pero también merece unos años en bodega para ganar en complejidad.
Un Volnay premier cru que combina la finura borgoñona con la elegancia de Domaine Henri Boillot
La propiedad
Fundado en 1885 por Jean Boillot, el Domaine Henri Boillot se encuentra en Meursault, en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña. En 2005, Henri Boillot tomó las riendas de toda la propiedad familiar y le dio su nombre. Desde 2008, su hijo Guillaume se unió a él y supervisa la vinificación de los vinos tintos. Reconocida como una de las mejores bodegas de la Côte d'Or, la propiedad se extiende sobre 19 hectáreas cultivadas con prácticas meticulosas y altamente sostenibles. Henri y Guillaume Boillot encarnan un perfeccionismo absoluto y un compromiso intransigente con la calidad, favoreciendo la expresión pura de los terruños borgoñones.
El viñedo
El Volnay 1er Cru "Les Fremiets" procede de una parcela de 2,5 hectáreas situada dentro del Climat homónimo. Los suelos arcillo-calcáreos aportan al vino la delicadeza y la finura que caracterizan a este terruño. El Climat "Les Fremiets" es conocido por dar algunos de los vinos más sutiles y aterciopelados de Volnay. La propiedad practica una viticultura meticulosa y altamente sostenible, sin herbicidas ni insecticidas, favoreciendo el arado regular de las viñas. Los rendimientos se mantienen deliberadamente bajos, y la vendimia se realiza a mano para alcanzar una madurez óptima.
La añada
La añada 2020 fue excepcional en Burgundy. Tras un invierno suave y húmedo, la primavera estuvo marcada por un episodio de heladas a principios de abril, seguido de una floración en condiciones favorables. El verano caluroso y seco, con una insolación notable, permitió alcanzar una alta madurez fenólica. A pesar de estas condiciones cálidas, la añada 2020 dio vinos de una frescura sobresaliente y un equilibrio notable, caracterizados por taninos finos y una elevada acidez natural.
Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual, las uvas del Volnay 1er Cru "Les Fremiets" 2020 se despalillan y luego se enfrían para una maceración prefermentativa en frío. El encubado total dura alrededor de cuatro semanas con bazuqueos regulares, sin remontados. La crianza se lleva a cabo durante dieciocho meses en barricas de 350 litros, con un equilibrio entre roble nuevo y barricas de un año. El vino no se trasiega, no se clarifica ni se filtra antes del embotellado, preservando así toda su complejidad aromática.
Variedad de uva
Pinot noir (100%)
