Asistente
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
EntregaA partir de 300 €
Pago seguroVisa, American Express, Mastercard...
Domaine Henri Rebourseau : Mazy-Chambertin Grand cru 2022
Disponible en existencias
¡Hablemos de este producto!
¿Un maridaje en mente? ¿Una pregunta sobre la añada? ¿Comparación con otro producto? Encuentre las respuestas aquí...
Descripción
Características y consejos de cata del Mazy-Chambertin Grand Cru 2022 de Domaine Henri Rebourseau
Cata
Aspecto
Este grand cru muestra un color rojo intenso y brillante con reflejos de cereza negra, propio de un Pinot Noir procedente de viñas viejas y de rendimientos naturalmente bajos.
Nariz
La nariz se despliega en un registro complejo de frutas rojas y negras, con grosella negra, cereza y frambuesa, realzadas por notas de regaliz y de hueso de cereza, así como toques de especias y de sotobosque.
Boca
La boca es opulenta y potente, sustentada por una estructura tánica firme y una gran finura que rivaliza con la de Clos de Bèze. El conjunto ofrece una textura densa y persistente, en la que la fruta se funde con una columna vertebral especiada y mineral, característica del terruño.
Maridaje
Este vino combina a la perfección con carnes rojas asadas o estofadas, como el chuletón de ternera o el carré de cordero, así como con caza de pluma o de pelo, como el venado o el faisán. También armoniza muy bien con quesos de pasta prensada cocida, como un Comté bien curado.
Servicio y guarda
El Mazy-Chambertin Grand Cru 2022 se sirve idealmente a una temperatura de entre 15 y 17 °C. Se recomienda airearlo previamente, ya sea decantándolo o simplemente abriendo la botella unas horas antes de servirlo, para que este vino todavía joven pueda expresarse plenamente.
Un Gevrey-Chambertin Grand Cru que equilibra potencia y finura de Domaine Henri Rebourseau
La propiedad
El Domaine Henri Rebourseau fue fundado en el siglo XIX en Gevrey-Chambertin, en Borgoña, cuando Jean-Baptiste Rebourseau reunió varias parcelas de grand cru que desde entonces han permanecido en la misma familia. Desde diciembre de 2018, Martin y Olivier Bouygues son los accionistas mayoritarios, junto con la familia de Surrel, y Bénigne y Louis de Surrel se encargan de la gestión bajo la supervisión de Hervé Berland. La propiedad, comprometida con la biodinámica, cultiva trece hectáreas repartidas entre viñedos de denominación communale, premier cru y prestigiosos grand cru.
El viñedo
Mazy-Chambertin, también escrito Mazis-Chambertin, es uno de los nueve grands crus de Gevrey-Chambertin, situado justo al lado de Clos de Bèze. La parcela de la propiedad se encuentra en una suave pendiente, protegida de los vientos del norte por el pueblo, sobre un suelo de caliza con crinoideos del Bajociense inferior. Las viñas tienen una edad media de 41 años, garantía de concentración y complejidad para este Pinot Noir.
Vinificación y crianza
La vinificación del Mazy-Chambertin Grand Cru 2022 combina técnicas tradicionales con equipamiento moderno, con el fin de preservar el carácter natural de las uvas y su expresión del terruño. La crianza, realizada mediante una maduración lenta, tiene como objetivo desarrollar la complejidad aromática y la estabilidad del vino antes del embotellado.
Variedad de uva
100 % Pinot Noir
