Domaines Leflaive : Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022

Características y notas de cata del Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022 de Domaine Leflaive

Cata

Con una hermosa materia y una notable tensión ácida, este vino combina frescura, mineralidad y riqueza de textura. Su estructura densa, sostenida por una crianza cuidada, le confiere una energía singular y un excelente potencial de guarda.

Maridajes

Este vino blanco marida de maravilla con pescados de carne firme (rodaballo, lucioperca, lubina asada) acompañados de salsas ligeramente cremosas, o con vieiras salteadas. Realza también los platos de aves, como el pollo asado o el pollo con nata y colmenillas, así como los quesos curados como el Comté, el Brie o el Chaource.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente el Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022, se recomienda servirlo entre 11 y 13 °C. Es aconsejable airearlo de media hora a una hora antes de la degustación para que libere toda su complejidad. Este vino ofrece un potencial de guarda de varios años.

La precisión y la mineralidad de un vino blanco de Pouilly-Fuissé

El dominio

Fundado en 1905 por Joseph Leflaive, Domaine Leflaive es un auténtico icono de Borgoña, arraigado históricamente en Puligny-Montrachet. Pionero, el dominio se distinguió con su conversión completa a la biodinámica ya en 1997, bajo el impulso de Anne-Claude Leflaive. Dirigido actualmente por Brice de la Morandière, la casa se extiende por más de cuarenta hectáreas. Combinando tradición familiar, rigor técnico y un respeto absoluto por el terroir, esta ilustre casa goza de fama mundial por la pureza y la elegancia de sus vinos blancos.

El viñedo

Este Pouilly-Fuissé procede del diminuto paraje "La Chaneau", que cubre apenas 0,2760 hectáreas. Idealmente situado a los pies de la emblemática Roche de Solutré, las viñas prosperan en una pendiente pronunciada con orientación este. Este terroir singular destaca por sus suelos arcillo-calcáreos, particularmente ricos en hierro, que confieren a la tierra su característico tono ocre. La totalidad de la parcela se cultiva rigurosamente según los principios de la biodinámica, con vendimias realizadas íntegramente a mano para preservar la integridad de la fruta.

La añada

La añada 2022 se inscribe en la línea de las cosechas recientes marcadas por episodios de calor y sequía. Estas condiciones meteorológicas soleadas exigieron un seguimiento minucioso y un control riguroso, parcela por parcela, de la maduración de las bayas, con el fin de determinar la fecha óptima de vendimia y preservar el equilibrio natural de las uvas.

Vinificación y crianza

Tras una selección meticulosa, las uvas del Pouilly-Fuissé Village "La Chaneau" 2022 se someten a un prensado neumático largo y suave en el Mâconnais. Los mostos se transportan después a Puligny-Montrachet tras un desfangado de 24 horas. Después del trasiego, las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar íntegramente en barricas de roble. La crianza se prolonga entre 15 y 16 meses: una primera fase de unos 12 meses en barrica sobre lías, seguida de 6 meses de reposo en depósito sobre lías finas. Por último, el vino se beneficia de un clarificado homeopático y de una filtración muy ligera antes del embotellado.

Variedad de uva

100 % Chardonnay