Joseph Drouhin : Meursault 1er cru "Perrières" 2023

La elegancia y la mineralidad de un Premier Cru de Borgoña

La propiedad

Fundada en 1880 por un joven de veintitrés años, la casa Joseph Drouhin se ha consolidado como una figura clave en Borgoña, Francia. Esta propiedad de alrededor de cien hectáreas se extiende de norte a sur de la región vitivinícola. Con un espíritu pionero, la familia adoptó una filosofía ecológica y biodinámica ya a finales de la década de 1980. Hoy, la cuarta generación dirige la empresa, con Frédéric Jousset-Drouhin como presidente del consejo de administración. La propiedad destaca por su enfoque respetuoso con la naturaleza, buscando expresar la pureza de cada terroir.

El viñedo

El climat Perrières, reconocido como uno de los mejores terruños de la denominación Meursault, se asienta sobre suelos poco profundos en la Côte de Beaune. Su nombre, derivado de la palabra latina que significa "cantera de piedra", refleja la naturaleza pedregosa de su tierra, donde afloran vetas de piedra caliza blanca. Este suelo pobre, combinado con una excelente exposición, ofrece condiciones ideales para la vid. La propiedad favorece una alta densidad de plantación, alcanzando doce mil quinientas cepas por hectárea, para fomentar un enraizamiento profundo y concentrar los sabores.

La añada

2023 se sitúa entre los años más calurosos jamás registrados en la región, superando incluso las temperaturas del año anterior. Estas condiciones climáticas especialmente soleadas permitieron que las uvas alcanzaran una madurez perfecta en el momento de la vendimia, preservando al mismo tiempo el equilibrio natural del ciclo de crecimiento.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Meursault 1er Cru "Perrières" 2023 se vendimian a mano en pequeñas cajas perforadas para preservar su integridad. La vinificación avanza lentamente, siguiendo el ritmo natural de la temporada. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar en barricas. La crianza se realiza íntegramente en barricas de roble francés, un 25% de las cuales son nuevas, mientras que el 75% restante tiene entre uno y tres años. Los robles, seleccionados aún en pie, se secan al aire durante tres años para refinar suavemente el perfil del vino.

Variedad de uva

100% Chardonnay.

Características y notas de cata del Meursault 1er Cru "Perrières" 2023 Joseph Drouhin

Notas de cata

Vista
El color revela un tono blanco de notable brillantez.

Nariz
La nariz despliega una paleta aromática compleja que combina notas de jarabe, almendra tostada y fruta confitada, complementadas con sutiles matices de miel, flores, manzana deshidratada y piedra triturada.

Boca
La boca ofrece una textura sedosa y con cuerpo, perfectamente equilibrada por una hermosa frescura y una tensión mineral. El final destaca por su persistencia prolongada, revelando deliciosos aromas tostados y confitados.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con platos delicados como las brochetas de vieiras, el carpaccio de cigalas o la pinza de bogavante. También acompaña perfectamente un risotto de trufa blanca, aves en salsa cremosa, así como quesos regionales de carácter como el Époisses.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Meursault 1er Cru "Perrières" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura entre 12 y 13°C. Este vino puede disfrutarse joven para saborear su perfil afrutado, pero también tiene la estructura necesaria para envejecer con elegancia en bodega, manteniéndose en óptimas condiciones hasta alrededor de 2038.