Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2012

Características y notas de cata del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2012 Louis Latour

Cata

Vista
Este vino revela un color profundo y particularmente intenso.

Nariz
El bouquet aromático se abre con fragancias de frutos negros triturados, dominados por la grosella negra, elegantemente entrelazadas con notas de violeta, cacao y sutiles toques tostados.

Boca
En boca, esta cuvée destaca por su excepcional finura. La textura resulta a la vez densa y carnosa, perfectamente sostenida por taninos sedosos, maduros y aterciopelados que le confieren una soberbia estructura.

Maridajes
Este gran vino tinto maridará maravillosamente con caza de sabores intensos, como el jabalí servido con frutos rojos o la becada preparada en salmis. También realzará aves nobles como el capón, un plato reconfortante como el parmentier de pato con trufas, o un queso de pasta blanda con corteza florida como el Brillat-Savarin.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente la complejidad del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2012, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 17 °C. Dotado de un excelente potencial de guarda, este vino debe beberse hasta aproximadamente 2022.

Otras características
Este cru se distingue por un perfil particularmente delicado y fragante, típico de su terruño de origen, que le aporta una hermosa dimensión mineral.

La elegancia de un gran Pinot Noir de Borgoña elaborado por Louis Latour

La bodega
Fundada oficialmente en 1797, la Casa Louis Latour es una auténtica institución en Borgoña. Aún independiente y de propiedad familiar tras más de dos siglos de existencia, la bodega está hoy dirigida por Florent Latour, con el apoyo de Éléonore Latour. La propiedad cuenta con el mayor patrimonio de viñedos Grand Cru de la Côte d'Or, con una extensión de 28,63 hectáreas. Reconocida en todo el mundo, esta prestigiosa marca destaca por su profundo compromiso con la viticultura sostenible y la preservación de las tradiciones artesanales, incluida su propia tonelería, garantizando así la excelencia de sus vinos.

El viñedo
Situado en la prestigiosa denominación Chambolle-Musigny, en el corazón de la Côte de Nuits, el climat "Les Charmes" disfruta de un terruño excepcional. Las viñas, con una edad media de 35 años, prosperan sobre suelos poco profundos, arcillo-calcáreos pardos y pedregosos. La propiedad apuesta por un enfoque respetuoso con el medio ambiente, libre de productos químicos, fomentando la biodiversidad y el laboreo del suelo, recurriendo en ocasiones al arado con caballo. Los rendimientos se controlan rigurosamente en torno a los 35 hl/ha y la vendimia se realiza manualmente para preservar la integridad de las bayas.

Vinificación y crianza
La elaboración del Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2012 se basa en métodos tradicionales y meticulosos. Tras la vendimia, la fermentación tiene lugar en cubas abiertas, acompañada de pisado con los pies para una extracción suave y precisa. La fermentación maloláctica se realiza al 100 %. A continuación, el vino se beneficia de una crianza de 10 a 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 40 % son barricas nuevas con tostado medio, todas elaboradas por los maestros artesanos de la tonelería de la Casa.

Variedad de uva
Esta cuvée se elabora con un 100 % de Pinot Noir.