Louis Latour : Clos Vougeot Grand cru 2021

Características y consejos de cata de Clos Vougeot Grand Cru 2021 de Louis Latour

Cata

Vista
El vino presenta un intenso y brillante color rubí.

Nariz
El bouquet revela una hermosa complejidad aromática, combinando cereza, clavo y toques de moka.

Boca
En boca, la textura es redonda y sedosa, sostenida por taninos suaves. El final, marcado por una nota de regaliz, ofrece una gran persistencia.

Maridaje
Caza, chuletón de ternera, cordero estofado, ternera con colmenillas o quesos como Époisses o Langres constituyen maridajes refinados.

Servicio y guarda
Este vino debe disfrutarse entre 16 y 17°C y se puede guardar hasta aproximadamente 2041.

La estructura y el equilibrio de un vino tinto de Borgoña

Bodega

El mayor dominio vitivinícola de Borgoña, Domaine Louis Latour cuenta con una tradición vinícola de más de 200 años. Repartido por las mejores parcelas de Premier y Grand Crus desde la Côte de Beaune hasta la Côte de Nuits, el viñedo de 50 hectáreas de Domaine Louis Latour produce una gama de vinos de 130 denominaciones, cada uno expresando con autenticidad y refinamiento las características de su terroir de origen.

Domaine Louis Latour está comprometido activamente desde 1996 con una viticultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

Viñedo

Desde el siglo XII, Clos Vougeot, anteriormente propiedad de los monjes cistercienses de Cîteaux, ha estado dedicado al cultivo de la vid. Hoy en día, los vinos Clos Vougeot representan la mayor denominación Grand Cru de Borgoña, con 52 hectáreas de viñedo y 80 propietarios diferentes.

Vinificación y crianza

100% fermentación maloláctica en cubas abiertas, seguida de crianza en barricas nuevas de roble francés durante 10 a 12 meses.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.