Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2011

Notas de cata y recomendaciones para el Echezeaux Grand Cru 2011 de Louis Latour

Cata

Aspecto
Este vino revela un color granate profundo de notable intensidad.

Nariz
Sumamente complejo, el ramillete aromático desvela notas amaderadas y especiadas, armoniosamente entrelazadas con aromas de cereza fresca, rosa y violeta.

Boca
Potente y con cuerpo, este vino ofrece una textura densa sostenida por taninos refinados y sedosos. La boca se expresa a través de deliciosas notas de cereza y regaliz, revelando un equilibrio soberbio.

Maridajes
Este gran vino tinto marida maravillosamente con carnes de carácter como el cordero asado, el chuletón de buey o las aves de caza como el pato. También realzará platos elaborados con setas silvestres, así como quesos curados, como el Époisses.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente la complejidad de este Echezeaux Grand Cru 2011, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 17 °C. Con un excelente potencial de guarda, este vino puede conservarse y disfrutarse hasta alrededor de 2026.

Otras características
Este Grand Cru estructurado mantiene un fuerte vínculo histórico con la Abadía de Cîteaux. Destaca por su excelente armonía y por su perfil concebido para una larga guarda.

La elegancia y la potencia de un Grand Cru de Borgoña de Louis Latour

El dominio
Fundada oficialmente en 1797, la Maison Louis Latour es una empresa familiar independiente emblemática de Borgoña. Actualmente propiedad de la familia Latour y dirigida por la duodécima generación, en particular con Eléonore Latour al frente de la marca, el dominio perpetúa una experiencia ancestral. El dominio posee la mayor superficie de Grands Crus de la Côte d'Or. De manera única en la región, esta casa histórica integra su propia tonelería artesanal y se distingue por su profundo compromiso con una viticultura sostenible, respetuosa con los ecosistemas naturales.

El viñedo
Situado en la Côte de Nuits, en el municipio de Vosne-Romanée, el terroir de Echezeaux se encuentra justo encima del famoso Clos de Vougeot. Las vides, de unos cuarenta años, prosperan en suelos compuestos de arcilla, caliza y grava. El dominio favorece rendimientos limitados de 35 hl/ha y vendimias manuales para garantizar una calidad óptima. La viticultura aquí es sostenible, excluyendo los productos químicos en favor del compost natural y de un trabajo respetuoso del suelo, realizado a veces con caballo de tiro para evitar compactar la tierra.

La añada
El año 2011 en Borgoña estuvo marcado por unas condiciones meteorológicas favorables que permitieron a las bayas alcanzar una madurez óptima. Este ciclo vegetativo preservó una hermosa frescura y la acidez natural de las uvas, asegurando una vendimia sana y de gran calidad.

Vinificación y crianza
La elaboración de este Echezeaux Grand Cru 2011 sigue los métodos tradicionales borgoñones, con fermentación en cubas abiertas y fermentación maloláctica al 100 %. A continuación, el vino se beneficia de una crianza de 10 a 12 meses en barricas nuevas de roble francés. Estas barricas, producidas en la tonelería de la propia casa, se someten a un tostado medio con el fin de aportar una estructura amaderada y especiada sin enmascarar la expresión del terroir.

Variedad de uva
100 % Pinot Noir