Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2021

Características y recomendaciones de cata del Echézeaux Grand Cru 2021 de Louis Latour

Cata

Color
Hermoso color rubí.

Nariz
La nariz combina notas de moka, coco y sotobosque.

Boca
Suave, en boca revela aromas de grosella negra y regaliz apoyados por un delicado equilibrio entre frescura y persistencia.

Maridajes

Este Grand Cru marida perfectamente con pierna de cordero asada, costillar de ternera, caza o quesos maduros.

Servicio y guarda

Este vino se sirve mejor a 16-17 °C y puede guardarse hasta aproximadamente 2037.

La viveza y la precisión de un Grand Cru tinto de Borgoña

La bodega

Fundada en 1797 por la familia Latour, esta bodega borgoñona ha permanecido independiente y familiar durante más de dos siglos. Históricamente situada en Aloxe-Corton en la Côte de Beaune, Louis Latour es hoy en día la propiedad de Grand Cru más grande de la Côte d'Or. La bodega sigue siendo gestionada por la familia Latour, perpetuando la tradición de transmitir el nombre de pila Louis de generación en generación, reflejando una experiencia ancestral que combina la tonelería y una viticultura borgoñona excepcional.

El viñedo

Este Echézeaux procede de una parcela soberbia situada sobre el Clos Vougeot, entre Vosne-Romanée y Vougeot en la Côte de Nuits. Antiguamente propiedad de la Abadía de Cîteaux, este terroir presenta suelos diversos y complejos compuestos de arcilla, cal y grava, con exposición al este. Las vides, con una edad media de 40 años, producen un rendimiento controlado de 35 hectolitros por hectárea, recolectadas a mano para preservar la calidad de las uvas.

Vinificación y crianza

La vinificación tradicional se realiza en cubas abiertas con fermentación maloláctica completa. La crianza dura de 10 a 12 meses en barricas de roble francés 100% nuevas de la tonelería Louis Latour con tostado medio, otorgando al vino su estructura armoniosa y un gran potencial de guarda.

Variedad de uva

100% pinot noir