Louis Latour : Echezeaux Grand cru 2019

Características y consejos de cata del Echézeaux Grand Cru 2019 de Louis Latour

Cata

Color
Hermoso color intenso.

Nariz
La nariz seduce con su potencia y su estructura afrutada (grosella negra).

Paladar
El paladar revela aromas afrutados sostenidos por una rara complejidad.

Maridaje de comida y vino

Este Grand Cru marida perfectamente con pierna de cordero asada, costillar de ternera, caza o quesos curados.

Servicio y crianza

Este vino se disfruta idealmente a 16–17°C y puede guardarse hasta aproximadamente 2034.

La riqueza y estructura de un vino tinto Grand Cru de Borgoña

La bodega

Fundada en 1797 por la familia Latour, esta bodega borgoñona se mantiene independiente y gestionada por la familia desde hace más de dos siglos. Históricamente con sede en Aloxe-Corton en la Côte de Beaune, Louis Latour es hoy la mayor bodega Grand Cru de la Côte d'Or. La bodega sigue siendo gestionada por la familia Latour, perpetuando la tradición de transmitir el nombre de pila Louis de generación en generación, lo que ilustra una experiencia ancestral que combina tonelería y una excepcional viticultura borgoñona.

El viñedo

Este Echézeaux proviene de una magnífica parcela situada sobre el Clos Vougeot, entre Vosne-Romanée y Vougeot en la Côte de Nuits. Antiguamente propiedad de la Abadía de Cîteaux, este terroir presenta suelos diversificados y complejos compuestos de arcilla, caliza y grava, con exposición este. Las vides, con una edad media de 40 años, ofrecen un rendimiento controlado de 35 hectolitros por hectárea y son vendimiadas a mano para preservar la calidad de la uva.

Elaboración y crianza

La vinificación tradicional se realiza en cubas abiertas con fermentación maloláctica completa. La crianza tiene lugar entre 10 y 12 meses en barricas de roble francés 100 % nuevas de la tonelería Louis Latour con tostado medio, aportando al vino una estructura armoniosa y un gran potencial de guarda.

Variedad de uva

100 % pinot noir