M. Chapoutier : L'Ermite 2014

Tiene una línea de base sólida, con notas de anís, mora y ciruela infusionadas juntas, sostenidas por una estructura firme con bordes de cacao. La segunda mitad es todo nervio y empuje, mostrando una energía agreste y un encantador toque de enebro ligeramente tostado. Óptimo de 2018 a 2032. 10 cajas importadas.

Denso y de fruta oscura, este L'Ermite desprende el encanto de profunda cereza negra y mora, equilibrado con toques de hierbas secas, alquitrán y petricor. La acidez es amplia y aporta gran energía al final ya vibrante y palpitante.

Un Ermitage enfocado, estratificado, enérgico, atractivo y con mucho carácter. La nariz encanta con aromas de frutos del bosque, carne asada, fuego de leña, granos de pimienta triturados, hierbas secas, corteza y especias cálidas. De cuerpo medio, pero intenso y vivaz. Taninos finos recubren el paladar y enmarcan el núcleo vivo y crujiente de bayas suculentas que sostiene el centro de boca. Ágil y vertical, con mucha precisión y empuje en el largo final. De uvas cultivadas biodinámicamente con certificación Demeter. Para beber o guardar.

El 2014 L'Ermite proviene de una añada encantadora y de concentración moderada, pero no lo dirías al probar este vino. Surgen de la copa magníficas notas de tierra quemada, carbón, violetas machacadas y pura crème de cassis. Es de cuerpo medio a lleno, con un centro de paladar muy marcado, taninos maduros y un final grande, grandioso. No tiene la pura masa de fruta de 2009, 2010 o 2015, pero está impecablemente equilibrado y es un vino precioso.

Bella definición en este vino, a la vez marcado por grafito y pimienta. El jugo es tenso, la textura se muestra alargada con una trama tánica que aporta persistencia y el vino gestiona mejor su élevage.

De color tinta negro/púrpura, el Ermitage l’Ermite 2014 es más firme, retraído y de carácter mineral que el más seductor Pavillon, y ofrece fabulosas notas de tierra quemada, humo de madera, violetas trituradas, así como grosella negra y crème de cassis. Un vino absolutamente profundo que define el lado más encantador de la añada, con taninos en aumento y un final realmente larguísimo. Olvidar las botellas durante 5–7 años y disfrutarlo en las dos décadas siguientes.