Maison Sainte Marguerite Symphonie 2025
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Maison Sainte Marguerite "Symphonie" 2025
Cata
Aspecto
Un tono rosa muy pálido con delicados reflejos nacarados.
Nariz
Fina y aérea, la nariz revela fragancias florales y frutales (melocotón blanco, ralladura de pomelo).
Boca
Fresca y ligera, fiel a la nariz, la boca combina finura y vivacidad.
Maridajes
Este rosado de Provence marida de maravilla con mariscos, especialmente ostras con lima dedo, bogavante a la parrilla y gambas. También combina perfectamente con pescados delicados como el rodaballo con mantequilla de limón, ceviche de dorada con cítricos, así como ensaladas mediterráneas coloridas y quesos de cabra frescos. Para carnes, opte por pollo asado con cítricos o brochetas de salmón a la parrilla.
Servicio y guarda
Château Sainte Marguerite "Symphonie" 2025 se disfruta mejor a una temperatura entre 46 y 50°F.
Un rosado de Provence con cuerpo y hermosa expresión aromática
La propiedad
Fundada en 1929 y clasificada como Cru Classé de los Côtes-de-Provence desde 1955, la Maison Sainte Marguerite abarca hoy más de 450 hectáreas de viñedo, lo que la convierte en la mayor propiedad de viñedo Cru Classé de la denominación. Adquirida en 1977 por Jean-Pierre y Brigitte Fayard, la propiedad está hoy gestionada por Olivier Fayard como director general y enólogo jefe, junto a su hermano Enzo Fayard, responsable de la viticultura. Desde 2022, la propiedad pertenece conjuntamente a Pernod Ricard (participación mayoritaria) y a la familia Fayard (participación minoritaria). Certificada ecológica desde 2003 por Ecocert y con el sello de la Vegan Society, la propiedad destaca como el único Cru Classé de los Côtes-de-Provence que ofrece una gama completamente ecológica y vegana. La propiedad practica la selección masal, un enfoque poco común en Provence que preserva la diversidad genética del viñedo.
El viñedo
Château Sainte Marguerite "Symphonie" 2025 procede exclusivamente de los viñedos de la propiedad situados en La Londe, dentro de la denominación Côtes de Provence. La finca se beneficia de una diversidad geográfica excepcional, extendiéndose a lo largo de 25 kilómetros en veinte parcelas distintas entre Toulon y Saint-Tropez. Los suelos varían de una parcela a otra, incluyendo esquistos, arcilla, fragmentos de sílex y caliza. La proximidad al Mediterráneo crea un microclima beneficioso caracterizado por inviernos suaves y una exposición solar excepcional, que aporta a los vinos un sutil carácter salino. El Mistral, que sopla regularmente, contribuye a la sanidad de la vid reduciendo el riesgo de enfermedades fúngicas.
La añada
La añada 2025 en Provence estuvo marcada por una primavera lluviosa seguida de un verano luminoso y generoso. Este patrón climático aceleró la maduración de las uvas en comparación con años anteriores.
Vinificación y crianza
Château Sainte Marguerite "Symphonie" 2025 se elabora mediante métodos que respetan los principios ecológicos. La vendimia se realiza principalmente de noche para preservar la frescura característica del vino. Tras la cosecha, las uvas se transportan rápidamente a la bodega situada a solo cinco minutos para minimizar la oxidación. Se lleva a cabo una maceración pelicular en frío bajo temperatura controlada, seguida de un prensado suave mediante prensas neumáticas que preservan los aromas delicados. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. El vino se cría posteriormente sobre lías finas antes de someterse a clarificación y filtración para garantizar su pureza final.
Variedades de uva
Grenache, Cinsault, Rolle.
