Whispering Angel es la referencia de los rosados de Provenza en todo el mundo. A la vista, su color es claro y placentero. De una gran intensidad aromática, la nariz es nítida y precisa. En boca, este vino es seco, con un final muy suave. Muy accesible y agradable para acompañar una gran variedad de platos.
En la elaboración de un rosado, el clima desempeña un papel importante. Las temperaturas aumentan progresivamente en el mes de mayo, al tiempo que las precipitaciones se atenúan. Un verano clásico en la Provenza. El elemento destacado del verano 2021 de fue el frescor de sus noches estivales, con temperaturas medias de 15° y mínimas de hasta 11°C ! Este cóctel dio origen a un millésime 2021 marcado por una bonita intensidad aromática fácilmente perceptible al olfato.
Château d’Esclans se encuentra en el corazón de la Provenza, al noreste de Saint-Tropez, con el Mediterráneo como telón de fondo. Como negociante y vitivinicultor, Caves d'Esclans identifica los viñedos, las uvas y los vinos del Château d'Esclans y de los productores locales para crear lo que hoy se considera el mejor rosado del mundo. El Château d’Esclans es una propiedad extraordinaria en el corazón de la Provenza. El Château es conocido por sus viejas vides de garnacha, que producen una uva más concentrada en aromas que las vides jóvenes.
Un saber hacer que combina técnicas tradicionales y modernas. Tras una precisa selección, las uvas se cosechan a mano por la noche y se transportan a las bodegas. A continuación, las uvas se clasifican mediante óptica electrónica, y el despalillado y el estrujado se realizan con suavidad y delicadeza a 7-8°C para evitar la oxidación. Posteriormente, se hace el ensamblaje con los mejores mostos de yema y de prensa procedentes de uvas garnacha, cinsault, syrah, carignan y vermentino. Por último, la fermentación y la maduración continúan en cubas de acero inoxidable con temperaturas controladas individualmente para garantizar la calidad de Whispering Angel.
Con un color claro y agradable, Whispering Angel aporta una gran pureza con sus sutiles notas afrutadas de cítricos y frutos rojos frescos. El paladar es redondo y graso, apoyado por una agradable acidez que da relieve al vino. El entramado aromático es fino y elegante, aportando un poco más de longitud sin perder su vivacidad. Château d’Esclans es impresionante y concentrado. Es una mezcla única entre frescor y complejidad, entre cuerpo y elegancia.
