William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2019

Procedente de la diminuta parcela de Fevre en la parte más empinada de Bougros, Côte de Bouguerots aporta aún más complejidad y empuje a un paraje deslumbrante. Hay una gran finura, unida a densidad en boca, matices sabrosos y una acidez perfectamente equilibrada. Una expresión muy mineral de Grand Cru Chablis. Cuesta hablar aquí de sabores frutales, porque los elementos minerales y sabrosos son los auténticos protagonistas. Un gran Grand Cru con un larguísimo futuro por delante.

El Chablis Bougros Côte Bouguerots Grand Cru 2019 presenta un bouquet bien definido, con sutiles aromas de sotobosque, toques de hinojo silvestre y piel de naranja seca. En boca es de cuerpo medio, con una entrada sápida, un agarre suave y un limón ácido entremezclado con jengibre y pimienta blanca, que se despliega con intención hacia un final persistente. Con buena sustancia y cohesión, es un Chablis muy prometedor. Catado a ciegas en la cata anual de Burgfest.

Una auténtica bola de energía solar, Côte des Bouguerots se ha mantenido fresco: un vino anclado en la piedra que ofrece mucho extracto seco. Su brillo, su persistencia cautivadora y su fenomenal intensidad de sabores son extraordinarios.