William Fèvre : Chablis Grand cru "Vaudésir" Domaine 2013

El Chablis Grand Cru Vaudésir 2013 muestra un bouquet expresivo con albaricoque seco, membrillo y cera de abeja en nariz, bien definido, pero no tan sofisticado como el superior 2014. En boca es fresco, con notas de pera fresca y ortiga, buena acidez, pero le falta un poco de complejidad hacia el final agradablemente salino. Beber antes de la añada siguiente.

Vendimiado en su justa madurez, la fruta es fina, la tensión se instala progresivamente, envejecerá lentamente.

Procedente de viñas situadas en la ladera más soleada del viñedo, este vino muestra una textura rica y una estructura marcada, con generosas notas de frutas amarillas y blancas, especias y capas aportadas por la crianza en madera. Presenta un carácter meloso, típico de 2013, con un final de acidez firme, tensa y viva. Beber este vino de sólida estructura a partir de 2019.