Xavier Vignon : Arcane Le Fou

Un ensamblaje basado en Garnacha firmado por Xavier Vignon

La bodega

Enólogo extraordinario, Xavier Vignon es considerado desde hace más de veinte años uno de los grandes especialistas del Valle del Ródano meridional. Cada cuvée que lleva la firma de Xavier Vignon refleja a la perfección esta voluntad de revelar la identidad de los grandes terruños del Ródano, al tiempo que expresa una personalidad propia y distintiva: la identidad Xavier Vignon. Sus creaciones exclusivas ponen de manifiesto toda su creatividad, como ilustra la colección Arcane, que promete a los amantes del vino una experiencia sensorial y de cata increíble.

El viñedo

Todos los vinos firmados por Xavier Vignon nacen en el Valle del Ródano. Para la colección Arcane, el enólogo selecciona cuidadosamente sus terruños para explorar todo su potencial. Arcane Le Fou se elabora a partir de 5 añadas diferentes, 10 terruños del Valle del Ródano meridional (Châteauneuf-du-Pape, Ventoux, Côtes du Rhône Village…) y 15 variaciones de Garnacha, ofreciendo la expresión más compleja y refinada de un ensamblaje construido en torno a esta variedad emblemática de la región.

El vino

Como la figura despreocupada que deambula hacia lo desconocido, Arcane Le Fou va más allá de la convención y de la razón en materia de vinificación, proponiendo un ensamblaje al estilo Champagne centrado en la Garnacha. En esta cuvée, 5 grandes añadas y 10 ilustres terruños se unen en perfecta armonía.

Vinificación y crianza

Se realiza una maceración prefermentativa de tres semanas para favorecer la liberación de compuestos aromáticos. Justo a continuación, se lleva a cabo una maceración tradicional. La crianza se realiza un tercio en barricas de roble francés y austríaco, un tercio en tinas troncocónicas de madera y un tercio en depósitos de hormigón.

Ensamblaje

Grenache (85%), Mourvèdre (5%), Syrah (5%) y Caladoc (5%).

Características y consejos de cata de Arcane Le Fou

Cata

Nariz

El bouquet aromático revela la dulzura de los arándanos, las cerezas negras y la lavanda, realzada por un toque de pimienta.

Boca

Arcane Le Fou encarna un vino con cuerpo, potente y puro.  

Maridajes

Este vino marida a la perfección con pato a la naranja, tajín de cordero con albaricoques, chuletón a la brasa, calabacines rellenos de arroz aromático, pesto de cilantro y quesos curados.

Servicio y guarda

Disfrutable hoy, Arcane Le Fou de Xavier Vignon también puede guardarse hasta 2030/2035. Para una cata óptima, servir entre 15 y 17 grados.