Armand de Brignac : Demi-Sec

Características y notas de cata del Armand de Brignac "Demi-Sec"

Cata

Vista
Este vino revela un color blanco brillante.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas golosas de brioche de mantequilla, caramelos ingleses y fruta cocida. Con la aireación, se despliegan sutiles notas de pomelo, cítricos confitados y caramelo que enriquecen esta paleta olfativa.

Boca
La boca ofrece una textura particularmente cremosa y una densidad exquisita. Sabores intensos de arándanos silvestres, chocolate y cítricos cristalizados se entrelazan armoniosamente. El conjunto está sustentado por una acidez refrescante que equilibra a la perfección la dulzura, conduciendo a un final largo y persistente.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con foie gras, quesos blandos o de pasta azul, así como con platos ligeramente especiados. También complementa a la perfección las frutas exóticas, los postres horneados y los mariscos servidos con salsa de nata.

Servicio y conservación

Este "Demi-Sec" puede disfrutarse desde ya, pero también cuenta con un excelente potencial de guarda, pudiendo evolucionar en bodega durante 10 a 15 años más para desarrollar deliciosas notas de miel.

La expresión distintiva de un gran Champagne de Armand de Brignac

La propiedad

La historia vinícola de la familia Cattier se remonta a 1625, pero fue en 2006 cuando la marca Armand de Brignac vio oficialmente la luz con su primer lanzamiento comercial. Situada en el corazón de la región de Champagne, esta excepcional casa combina la experiencia artesanal transmitida a lo largo de trece generaciones con una visión moderna del lujo. Hoy en día, la marca es propiedad conjunta del célebre artista Jay-Z, propietario desde 2014, y del grupo LVMH, que adquirió la mitad de las acciones en 2021. No obstante, la familia Cattier conserva la plena independencia sobre la producción.

El viñedo

Los viñedos se extienden sobre 33 hectáreas en los prestigiosos terruños clasificados Premier Cru de la Montagne de Reims, en Champagne. Repartidos entre los municipios de Ludes, Chigny-les-Roses y Rilly-la-Montagne, este viñedo se asienta sobre suelos ricos en creta que aportan a las uvas una notable mineralidad. Firmemente comprometida con la preservación del medioambiente, la propiedad cuenta con la certificación de Alto Valor Medioambiental (HVE) de Nivel 3, que garantiza prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con la biodiversidad.

El ensamblaje

Esta cuvée es el resultado de un meticuloso ensamblaje de tres cosechas distintas, generalmente repartidas en un período de cinco años, como por ejemplo las cosechas de 2006, 2007 y 2008.

Vinificación y crianza

La elaboración del "Demi-Sec" se basa en un proceso de selección extremadamente riguroso, utilizando exclusivamente el primer prensado obtenido de una prensa tradicional Coquard. La vinificación se realiza parcela por parcela en depósitos de hormigón parcialmente enterrados, lo que favorece el desarrollo de una textura suave y aterciopelada. El vino se somete después a una crianza sobre lías durante cinco a seis años en las bodegas de la propiedad. Finalmente, el dosage único añadido tras el degüelle se compone de vinos base criados durante un año en barricas nuevas de roble francés.

Variedades de uva

50% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 10% Pinot Meunier