Billecart-Salmon : Coffret Exceptions Blanc de Blancs et Seau

Características y consejos de cata del Coffret Exceptions Blanc de Blancs et Seau de Billecart-Salmon

Cata

Aspecto
Este champán presenta un color dorado con reflejos verdosos, realzado por una burbuja fina y delicada.

Nariz
La nariz revela un perfil aromático de gran pureza, que combina frutos secos como la almendra y la avellana, frutas blancas como la manzana y la pera, y notas cítricas.

Boca
La boca es cremosa y suave, con toques de brioche, cruasán caliente y mantequilla fresca, antes de concluir con una nota fresca y elegante.

Maridaje

Este champán es ideal como aperitivo, pero también es un magnífico compañero de pescados finos y mariscos, cuya delicadeza y frescura realza.

Un estuche que combina un champán blanc de blancs y una cubitera de la Maison Billecart-Salmon

La bodega

Fundada en 1818 en Mareuil-sur-Aÿ por Nicolas-François Billecart y Élisabeth Salmon, la casa de champán Billecart-Salmon sigue siendo una empresa familiar independiente, dirigida hoy por Mathieu Roland-Billecart, representante de la séptima generación, junto con la familia Frey, que participa en el capital de la empresa. El viñedo se extiende por unas cien hectáreas repartidas entre la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne y la Côte des Blancs. Reconocida por la precisión de sus ensamblajes y la frescura de su estilo, la casa Billecart-Salmon también se ha comprometido con una viticultura sostenible y ecológica.

El viñedo

Las uvas utilizadas para este blanc de blancs proceden de parcelas de Chardonnay cultivadas en Champaña, sobre los característicos suelos calcáreos de la región. Estos terruños calizos aportan a la variedad una acidez natural pronunciada y una marcada mineralidad, ambas esenciales para la frescura que la casa Billecart-Salmon busca en todas sus cuvées.

El estuche

Este Billecart-Salmon Coffret Exceptions Blanc de Blancs et Seau sin añada incluye una cubitera para champán concebida para mantener la botella a una temperatura de servicio ideal durante toda la cata. Al beneficiarse de la calidad constante que caracteriza a las cuvées sin añada de la casa, este champán puede disfrutarse desde ahora.

Vinificación y crianza

Como todos los champanes de la casa, este Blanc de Blancs se beneficia de los métodos de vinificación desarrollados por la casa desde 1958: fermentación lenta a baja temperatura combinada con un desfangado en frío, concebidos para preservar la frescura y la finura aromática del vino. La crianza sobre lías, realizada según los estándares de la casa, contribuye a la textura y la complejidad del champán.

Variedad de uva

Este champán blanc de blancs está elaborado con Chardonnay.