Boizel : Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2019
Existencias actualmente en la finca – Envío de los vinos a partir del 12 de agosto de 2025
Gastos de porte gratuitosA partir de 300€
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y recomendaciones de cata del Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2019 de Boizel
Cata
Color
El color muestra un dorado intenso con reflejos ambarinos, realzado por una efervescencia fina y persistente.
Aroma
Rico y expresivo, el bouquet revela frutas maduras como pera jugosa, ciruela mirabel y cereza ácida, acompañadas de notas de brioche y mantequilla fresca. Los aromas de praliné evolucionan hacia matices especiados con ligero tostado, con sutiles toques de cacao y pimienta blanca.
Paladar
Amplio y generoso, el paladar impresiona por su textura aterciopelada, equilibrando potencia y frescura. Las frutas rojas crujientes armonizan con notas tostadas y delicadamente amaderadas, ofreciendo una complejidad notable y un final largo acentuado por frutas secas y especias delicadas.
Maridajes
Este Champagne marida a la perfección con aves asadas con setas silvestres, risotto de trufa o solomillo de ternera con chalotas caramelizadas. También realza quesos añejos como el Comté de 24 meses o una tomme de Savoie.
Servicio
Este Champagne se disfruta mejor a una temperatura entre 8 y 10 °C.
Un excepcional Blanc de Noirs Grand Cru de Maison Boizel
La bodega
Fundada en 1834 en Épernay por Auguste Boizel y Julie Martin, la Maison Champagne Boizel sigue siendo una bodega familiar, actualmente dirigida por Florent y Lionel Roques-Boizel, representantes de la sexta generación. Situada en la Avenue de Champagne, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, se ha distinguido por sus innovaciones históricas, en particular la creación del primer Blanc de Blancs en 1929 y la cuvée Joyau de France en 1961.
El viñedo
El terroir de Tours-sur-Marne abarca 52 hectáreas de suelos de arcilla y piedra caliza con una fuerte presencia de tiza. Situado a altitudes entre 90 y 180 metros con una exposición sureste, este Grand Cru de Champagne se beneficia de condiciones excepcionales para el desarrollo del pinot noir.
Elaboración y crianza
La elaboración de este Blanc de Noirs se realiza íntegramente en tanques de acero inoxidable, preservando así la pureza aromática de la variedad. Cinco años de crianza sobre lías confieren una complejidad y profundidad notables a esta cuvée. Su dosaje es de 3,5 g/L.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
