Boizel : Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2019
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EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Tours-sur-Marne Blanc de Noirs Grand Cru 2019 de Boizel
Cata
Vista
Luce un color oro intenso con reflejos ambarinos, realzado por una efervescencia fina y persistente.
Nariz
Potente y expresiva, la nariz revela frutas maduras como pera jugosa, ciruela mirabel y guinda, acompañadas de notas de brioche y mantequilla fresca. Los aromas de praliné evolucionan hacia matices especiados y ligeramente tostados, con sutiles toques de cacao y pimienta blanca.
Boca
Amplia y generosa, la boca seduce por su textura aterciopelada, combinando potencia y frescura. Las frutas rojas crujientes se armonizan con notas tostadas y sutilmente amaderadas, ofreciendo una complejidad notable y un final largo con acentos de frutos secos y especias finas.
Maridaje
Este Champagne marida perfectamente con aves asadas con setas silvestres, un risotto de trufa o un filete de ternera con chalotas caramelizadas. También realza quesos maduros como un Comté de 24 meses o una Tomme de Savoie.
Servicio
Este Champagne se sirve idealmente a una temperatura de entre 8 y 10°C.
Un Blanc de Noirs Grand Cru excepcional de Champagne Boizel
El Productor
Fundada en Épernay en 1834 por Auguste Boizel y Julie Martin, Champagne Boizel sigue siendo una bodega familiar, dirigida hoy por Florent y Lionel Roques-Boizel, que representan la sexta generación. Situada en la Avenue de Champagne, inscrita en el patrimonio de la UNESCO, destaca por sus innovaciones históricas, como la creación del primer Blanc de Blancs en 1929 y la cuvée Joyau de France en 1961.
El Viñedo
El terroir de Tours-sur-Marne se extiende sobre 52 hectáreas de suelos arcillo-calcáreos con un alto contenido de creta. Situado a una altitud de 90 a 180 metros con una exposición sureste, este Champagne Grand Cru se beneficia de condiciones excepcionales para la expresión de la pinot noir.
Vinificación y crianza
La vinificación de este Blanc de Noirs se realiza íntegramente en depósitos de acero inoxidable, preservando la pureza aromática de la variedad. Cinco años de crianza sobre lías confieren a esta cuvée su notable complejidad y profundidad. La dosificación es de 3,5 g/L.
Variedad
100% Pinot Noir
