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Gonet-Medeville : Premier Cru Brut Tradition
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Descripción
Características y notas de cata del Gonet-Medeville Premier Cru Brut Tradition
Cata
Vista
Color amarillo pajizo brillante, atravesado por una efervescencia fina y constante.
Nariz
El bouquet revela aromas de cítricos y frutas amarillas, matizados por notas de plátano maduro. Notas de levadura, flores blancas y corteza de pan completan esta elegante paleta aromática.
Boca
El ataque es fresco y la textura resulta particularmente cremosa. El conjunto ofrece un equilibrio perfecto entre redondez y acidez, prolongándose en un final largo subrayado por una sutil mineralidad.
Servicio y guarda
Este Premier Cru Brut Tradition presenta un excelente potencial de guarda. Según los degüelles, puede conservarse y disfrutarse hasta alrededor de 2033.
La elegancia y la tensión de un champán elaborado por Gonet-Medeville
El dominio
Fundada en el año 2000, la Casa Gonet-Medeville se encuentra en Bisseuil, en el corazón de Champaña. Al frente del dominio, Xavier Gonet y Julie Médeville combinan sus respectivos legados para elaborar vinos de gran precisión. La propiedad se extiende sobre un viñedo de 12 hectáreas repartidas por prestigiosos terruños. Esta marca se distingue por un enfoque artesanal, renunciando a la fermentación maloláctica para favorecer la tensión y la finura, al tiempo que integra una cultura enológica inspirada en la región del Sauternais.
El viñedo
Las uvas de esta cuvée proceden de una superficie de 3 hectáreas situada en los terruños calcáreos de Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ y Le Mesnil-sur-Oger, en Champaña. El dominio aplica principios de agricultura ecológica a la gestión de sus viñas.
El ensamblaje
Este champán Brut sin añada se elabora a partir de una cosecha base reciente, a la que se añaden vinos de reserva para garantizar la consistencia, la complejidad y el equilibrio característicos de la Casa.
Vinificación y crianza
Tras un prensado suave y un desfangado, la fermentación del Premier Cru Brut Tradition se realiza en un 70 % en depósitos de acero inoxidable termorregulados a baja temperatura y en un 30 % en barricas viejas de roble. La Casa bloquea deliberadamente la fermentación maloláctica para preservar una hermosa vivacidad. El vino se embotella siete meses después de la vendimia y, a continuación, se beneficia de 36 meses de crianza sobre lías. Se comercializa al menos cuatro meses después del degüelle.
Variedades de uva
70 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir, 5 % Pinot Meunier
