Joseph Perrier : Coffret La Côte à Bras & Carafe Sydonios 2016

Características y consejos de cata del Estuche La Côte à Bras & Decantador Sydonios 2016 de Joseph Perrier

Cata

Vista
El vino luce un color dorado brillante y límpido.

Nariz
El bouquet se abre con aromas florales que evocan el lirio y el narciso, entrelazados con golosas notas de bizcocho. Con la aireación, surgen delicados matices de fresa vibrante y confitura de cereza, junto a suaves toques especiados.

Boca
El ataque es vivo y notablemente fresco, y da paso a una textura amplia y carnosa. El paladar se ve animado por sabores acidulados de cítricos recién exprimidos y sutiles notas de vainilla y canela, que se prolongan en un final largo con una agradable salinidad.

Maridaje

Ideal para abrir una comida o para un aperitivo refinado, este champagne marida a la perfección con platos delicados de mar, como un carpaccio de lubina, un ceviche de dorada, marisco o sushi. También acompaña de maravilla a quesos jóvenes de pasta dura.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de este estuche, sirva el vino a una temperatura de entre 10 y 12 °C. El decantador Sydonios permite una aireación suave que realza sus aromas y, al mismo tiempo, suaviza su efervescencia. Este vino puede disfrutarse ya y seguirá evolucionando favorablemente hasta, al menos, 2028.

La pureza y la precisión de un singular Blanc de Noirs de Champagne

La bodega

Fundada en 1825 en Châlons-en-Champagne, la casa Joseph Perrier destaca por su independencia y su rico patrimonio familiar. Dirigida hoy por Benjamin Fourmon, representante de la sexta generación, goza de un renombre internacional forjado a lo largo de una historia marcada por el reconocimiento de la Corte Real británica. La casa se distingue por sus impresionantes bodegas de origen galorromano y por su profundo compromiso con la biodiversidad. Con las certificaciones Alto Valor Medioambiental y Viticultura Sostenible, combina con maestría el respeto por sus terruños históricos con una visión decididamente moderna.

El viñedo

Esta cuvée procede exclusivamente del histórico lieu-dit La Côte à Bras, una pequeña parcela de 0,77 hectáreas situada en el terruño clasificado como Premier Cru de Cumières, en la Vallée de la Marne. Orientadas a pleno sur, estas viñas de Champagne prosperan en suelos margosos, que ofrecen condiciones ideales para una maduración óptima de las uvas, vendimiadas a mano con el máximo respeto por el medio ambiente.

El estuche

Este estuche contiene una botella de La Côte à Bras 2016 de Joseph Perrier, acompañada de un elegante decantador diseñado por Sydonios.

La añada

La añada 2016 estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas contrastadas. Tras un inicio de primavera a veces caprichoso, la temporada se salvó gracias a un verano especialmente bueno y favorable, que permitió a las bayas alcanzar un excelente nivel de madurez sin perder una agradable frescura.

Elaboración y crianza

Las bayas se prensan suavemente para preservar la limpidez del mosto. A continuación, el vino se somete a una crianza excepcionalmente larga de 108 meses sobre lías en lo más profundo de las bodegas históricas de la casa, lo que favorece el desarrollo de su gran complejidad aromática.

Variedad

Pinot Noir (100 %).