Maison André Bergère : Les Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019
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Descripción
Características y consejos de degustación del Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019 de Maison André Bergère
Degustación
Vista
El vino presenta un tono amarillo pálido con reflejos dorados y citrinos. La efervescencia es delicada y persistente, con finas burbujas que ascienden con gracia en la copa.
Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática. Las primeras notas evocan frutas blancas con aromas de ciruela mirabel, melocotón blanco y nectarina, acompañados de matices de albaricoque seco. Con la aireación, el bouquet se enriquece con delicados toques florales y una dimensión mineral marcada por el sílex, sello distintivo del terruño calcáreo de Étoges. Notas de caramelo, cacao y cítricos (yuzu, kumquat) completan esta paleta aromática, mientras que toques de brioche y miel de tilo aportan una sutil golosidad.
Boca
El ataque es elegante y cremoso. El paladar revela una estructura delicada, fina y fresca, sostenida por una tensión mineral que recuerda al zumo de limón fresco. Los aromas de melocotón y nectarina perduran armoniosamente, respaldados por una acidez viva y precisa. El final, decididamente cítrico, ofrece una hermosa persistencia aromática y una verticalidad notable.
Maridaje
Este champagne marida a la perfección con ostras frescas, carpaccio de atún o delicados pescados a la plancha o escalfados. También acompaña con elegancia mariscos preparados de forma ligera y platos a base de frutas frescas. Ideal asimismo como aperitivo, hará las delicias de los amantes de los champagnes minerales y tensos.
Servicio y guarda
El Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019 se disfruta mejor a una temperatura de entre 8 y 10 °C.
Un Champagne Blanc de Blancs de notable finura mineral
La propiedad
Maison André Bergère, fundada en 1949 por Albert Bergère, se nutre de una tradición vitivinícola familiar que se remonta a 1848 en la Vallée du Petit Morin. Hoy, Adrien y Annaëlle Bergère, representantes de la cuarta generación, dirigen esta Maison familiar e independiente. La finca se extiende a lo largo de 45 hectáreas repartidas entre la Vallée du Petit Morin, la Côte des Blancs y el Sézannais. La propiedad destaca por su enfoque de viticultura sostenible, con 12 hectáreas cultivadas en ecológico, y por su filosofía de vinificación parcelaria que pone de relieve la expresión auténtica de cada terruño. Adrien Bergère, enólogo de formación, ha revolucionado los métodos de producción desde 2014 introduciendo la microvinificación de 139 parcelas diferenciadas.
El viñedo
El Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019 procede exclusivamente de parcelas situadas en Étoges, un municipio de la Vallée du Petit Morin. Este terruño se caracteriza por suelos calcáreos y de sílex que confieren al vino su distintiva firma mineral. Estos suelos, compuestos de caliza combinada con elementos de sílex, favorecen una excelente expresión del Chardonnay con una notable retención de acidez y una profundidad mineral característica. Las viñas se benefician de un cuidado manejo vitícola que prioriza la calidad sobre la cantidad, con vendimias realizadas en el momento óptimo de madurez.
La añada
La añada 2019 en Champagne resultó exigente pero cualitativa. Tras una primavera marcada por episodios de heladas y una ola de calor a principios de verano, las lluvias oportunas de finales de julio y principios de agosto permitieron evitar el estrés hídrico. El período de maduración se benefició de temperaturas nocturnas frescas en las semanas previas a la vendimia, favoreciendo una maduración lenta que preservó la acidez al tiempo que permitió un pleno desarrollo aromático. Estas condiciones dieron lugar a vinos de alto nivel cualitativo, caracterizados por su equilibrio y frescura.
Vinificación y crianza
Las uvas del Vignes de Nuit Blanc de Blancs Extra Brut 2019 fueron vendimiadas a mano en su punto óptimo de madurez, con un potencial alcohólico de aproximadamente 11 grados. Tras un prensado suave, el mosto se sometió a un desfangado por gravedad a 16 °C. La fermentación se llevó a cabo según las prácticas de la Maison, privilegiando las levaduras autóctonas. La crianza combinó depósitos de acero inoxidable y barricas de roble, aportando complejidad y textura al tiempo que se preservaba la pureza aromática. La fermentación maloláctica se produjo de forma natural. Fiel a la filosofía de la Maison, no se realizó ni filtrado ni clarificación antes del ensamblaje final y el embotellado para la segunda fermentación.
Variedad de uva
100 % Chardonnay
