Minière F&R : Blanc Absolu
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Descripción
Características y consejos de cata de Blanc Absolu de Minière F&R
Cata
Vista
De color amarillo pálido con reflejos dorados, este Champagne se muestra brillante y cristalino. La efervescencia destaca por su finura y elegancia, con una burbuja delicada y persistente.
Nariz
Expresiva y compleja, la nariz revela una agradable mineralidad junto a delicadas notas tostadas. Los aromas cítricos aparecen con frescura, evocando limón y pomelo, mientras que matices de piedra cálida aportan una dimensión adicional. También emergen aromas de flores de acacia y espino albar, junto con toques de pulpa de manzana y corteza de pan.
Boca
El ataque es preciso y tenso, sostenido por una estructura fina y un equilibrio notable. Predomina la frescura, con sabores cítricos envueltos en un toque tostado. El final, largo y persistente, expresa una mineralidad calcárea de gran pureza. En conjunto, es una expresión fiel de Chardonnay, definida por su precisión y su brillo mineral.
Maridaje
Este Blanc Absolu marida a la perfección con mariscos y ostras. También acompaña con elegancia a quesos curados.
Servicio y conservación
Blanc Absolu se disfruta mejor servido entre 8 y 10 °C para apreciar plenamente sus cualidades.
Un Blanc de Blancs de Champagne de excepcional pureza mineral
La bodega
Fundada en 1919 por Alfred Minière, la Maison Minière F&R está hoy dirigida por Frédéric y Rodolphe Minière, representantes de la cuarta generación. Con sede en Hermonville, a las puertas de la Montagne de Reims, la propiedad cultiva alrededor de 8 hectáreas de viñedo bajo agricultura ecológica. Formado junto a Anselme Selosse, Frédéric introdujo la crianza en barrica y la viticultura ecológica. El Champagne Minière F&R sigue siendo el único récoltant-manipulant de Hermonville, trabajando un terruño singular, sin tiza.
El viñedo
Blanc Absolu procede del terruño único de Hermonville en Champagne, concretamente de los lieux-dits Les Moineaux, Les Fosselles y Les Voirmissa. Las cepas de Chardonnay prosperan sobre suelos limoso-arcillosos y arenosos, asentados sobre caliza lacustre, lo que confiere al vino su característica firma mineral.
El ensamblaje
Esta cuvée es el resultado de un ensamblaje compuesto por un 75% de la añada 2022 y un 25% de la añada 2021, combinando la frescura de la añada reciente con la complejidad aportada por los vinos de reserva.
Vinificación y crianza
Blanc Absolu NM realiza la fermentación en barricas de roble durante 8 meses sobre lías, utilizando un 30% de barricas de menos de 4 años y un 70% de barricas de 5 años o más. Este enfoque aporta notas tostadas y de vainilla, preservando al mismo tiempo la pureza de la fruta. El embotellado tiene lugar en junio de 2023 en botellas especiales, seguido de 34 meses de crianza en bodega. El degüelle se realiza al menos 6 meses antes de la salida al mercado. Las botellas se cierran con un corcho tradicional de calidad ‘fleur’.
Variedad de uva
100% Chardonnay
